Muhammara

Purée de poivrons grillés et de noix de Grenoble, idéale pour l’entrée. À servir avec des légumes ou des triangles de pita grillé. Le sumac est utilisé dans la cuisine du moyen-orient. Donne une saveur acide, semblable au goût du citron, à vos plats.

1|2  tasse de pain blanc sec, déchiqueté

1|2 tasse de noix de Grenoble

1|2 tasse d’huile d’olive

4 gros poivrons rouges, grillés, pelés et épépinés

3 c. à soupe de sumac ou de jus de citron frais

1 c. à soupe de cumin moulu

2 c. à soupe de mélasse de grenade

1 c. à soupe de piment d’espelette

1 gousse d’ail

sel et poivre au goût

Déposer tous les ingrédients au robot culinaire. Réduire tous les ingrédients en purée grossière. Assaisonner au goût. 

Servir avec des triangles de pita grillé.