Chili végé les 2 doigts dans le nez

1 c. à soupe d’huile d’olive
1 oignon haché
2 gousses d’ail émincées
1 poivron de couleur, en dés
1 patate douce, en dés
1 paquet de sans viande Yves à l’italienne de 340 g
1 c. à thé de chili
1 c. à thé de cumin
1 c. à thé de coriandre moulue
1 c. à thé de paprika
1 boîte de haricots rouges de 540 ml, rincée et égouttée
1 tasse de maïs surgelé
1 boîte de tomates en dés de 796 ml
1 pot de coulis de tomate de 640 ml
1 tasse d’eau

Dans un chaudron, faire revenir l’oignon et l’ail dans l’huile à feu plutôt vif 2 à 3 minutes. 

Ajouter le poivron, la patate douce et le sans viande émietté. Bien remuer. Poursuivre la cuisson à feu moyen 2 à 3 minutes.

Incorporer les épices, les haricots rouges, le maïs, les tomates, le coulis de tomate et l’eau. Porter à ébullition, réduire à feu moyen, couvrir et laisser mijoter au moins 20 minutes.

J’aime ajouter une poignée de basilic frais et assaisonner au goût.

Servir avec une baguette bien chaude.