Salade de légumineuses

Il y a deux touches magiques à cette recette. Il faut d’abord couper l’oignon très très très finement. Et j’ajoute avant de servir une bonne cuillerée de sauce césar maison ou du commerce.

1 boîte de pois chiches, rincés et égouttés
1 boîte de haricots rouge, rincés et égouttés
1 boîte de légumineuses mélangées, rincées et égouttées
¾ de tasse d’oignon, haché très finement
½ tasse de concombre, haché très finement
½ tasse de poivron de couleur, haché finement
½ tasse de tomate, haché
½ tasse de persil frais, haché
¼ de tasse d’huile d’olive
¼ de tasse de jus de citron frais
1 c. à soupe de vinaigrette césar
Sel et Poivre

Dans un grand bol, déposer les légumineuses, l’oignon, le concombre, le poivron, la tomate et le persil. 

Incorporer l’huile et le jus de citron. Mélanger et bien assaisonner. 

Ajouter la vinaigrette césar avant de servir.