Salade de patates de ma mère

Cochon, cochon, cochon!!! C’est la recette sur laquelle mes enfants se garrochent comme s' ils n'avaient pas mangé depuis des lustres!!! Ma mère me dit toujours que plus les patates sont vieilles, meilleure sera la salade de patates!!! 

4 tasses de patates cuites, coupées en dés
1 ½ tasse de céleri, coupé en dés
¼ de tasse d’oignon, haché très finement
2 c. à soupe de persil, émincé

Pour la sauce:

¾ de tasse de mayonnaise Hellmann’s
1 c. à soupe de vinaigre blanc
1 c. à thé de moutarde préparée
2 c. à thé de sel
Poivre au goût

Déposer les ingrédients de la salade dans un grand bol.

Préparer la sauce dans un petit bol.

Verser la moitié de la sauce sur les patates encore chaudes. Réfrigérer au moins une heure. Verser le reste de la sauce et assaisonner au goût.

Décorer de persil. Pour pimper la recette, j’aime aussi ajouter de la roquette, des petits ajouter des olives et des œufs durs. 

On peut doubler ou même tripler la recette, mais pas la quantité de sel. Goûter pour ajuster l’assaisonnement.