Divins carrés aux dattes

Ma mère serait accusée de haute trahison si elle ne faisait pas cette recette pour le temps des fêtes. Tout le monde capote sur les carrés aux dattes de grand-maman. Un incontournable dans notre famille!!! Et je pense sincèrement que ce sont les meilleurs!!!



Pour la pâte:



1 tasse de farine

1 c. à thé de bicarbonate de soude 

1 tasse de cassonade

2 tasses de gruau

¾ de tasse de beurre fondu



Dans un bol, mélanger tous les ingrédients secs. Ajouter le beurre et bien mélanger. Mettre un peu moins de la moitié du mélange dans un moule rectangulaire. Bien presser dans le fond du moule.

 

Pour la garniture aux dattes:



2 tasses de dattes, hachées

⅓ de tasse de cassonade

1 ¼ de tasse d’eau froide

1 c. à soupe de farine

1 c. à thé d’essence de vanille



Dans un bol, déposer les dattes, la cassonade, l’eau et la farine. Cuire au micro-ondes jusqu’à ce que le mélange épaississe. Laisser refroidir avant d’ajouter l’essence de vanille. 



Verser le mélange dans le moule rectangulaire. 



Ajouter le reste de la pâte. 



Cuire au four 20 à 25 minutes à 375 degrés jusqu’à ce que les carrés aux dattes soient bien croustillants.



Laisser refroidir avant de couper en morceaux.