Bouchées de pomme de terre

Pour 12 bouchées. Après quelques essais, essayez du saumon fumé et des câpres pour remplacer le thon et les tomates séchées.



6 pommes de terre grelots

2 c, à thé d’huile d’olive

½ tasse d’oignon haché finement

1 gousse d’ail émincée

1 c. à soupe de tomates séchées dans l’huile, émincées

1 petite boîte de thon dans l’huile de 99 g, égoutté et émietté

½ tasse de fromage de chèvre crémeux

1 c. à thé de chapelure



Préchauffer le four à 375 degrés.



Dans une casserole, faire cuire les pommes de terre dans l’eau bouillante. Égoutter et laisser tiédir.



Couper les pommes de terre en deux. À l’aide d’une petite cuillère, vider le centre des pommes de terre afin de pouvoir les farcir.



Dans une petite poêle, à feu moyen, faire revenir l’oignon, l’ail et les tomates séchées dans l’huile 2 à 3 minutes.



Ajouter le thon et le fromage de chèvre. Laisser fondre et bien mélanger.



Garnir les pommes de terre du mélange. Saupoudrer de chapelure. 



Déposer sur une plaque à cuisson et cuire au four une quinzaine de minutes.



Petit truc: Si les pommes de terre ne tiennent pas debout, prenez un couteau et couper le dessous de chacune d'elles.