Pain pommes et canneberges

2 oeufs
½ tasse d’huile végétale
⅓ de tasse de sirop d’érable
1 c. à thé d’essence de vanille
1 ½ tasse de farine
1 c. à thé de poudre à pâte
1 c. à thé de bicarbonate de soude
1 pincée de sel
1 ½ tasse de pommes râpées
½ tasse de canneberges séchées

Préchauffer le four à 375 degrés.

Dans un bol, mélanger les œufs, l’huile, le sirop d’érable et la vanille.

Dans un autre bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel.

Incorporer graduellement le mélange sec au mélange humide. Bien remuer.

Ajouter les pommes et les canneberges.

Déposer le mélange dans un moule à pain bien huilé. Saupoudrer le dessus du pain avec un peu de cannelle et de sucre.

Cuire au four une quarantaine de minutes.