Soupe épicée aux carottes

1 c. à soupe d’huile d’olive

½ oignon espagnol haché

1 gousse d’ail émincée

5 tasses de carottes coupées en dés

1 pomme de terre coupée en dés

4 ½ tasses de bouillon de poulet

1 c. à soupe de gingembre frais râpé

1 c. à thé de cumin moulu

1 pincée de poivre de cayenne

½ tasse de crème champêtre 15%

Sel et poivre au goût

Dans un chaudron, à feu moyen, faire revenir l’oignon et l’ail dans l’huile d’olive 1 à 2 minutes.

Ajouter les carottes et la pomme de terre. Poursuivre la cuisson 2 minutes.

Incorporer le bouillon de poulet, le gingembre, le cumin et le poivre de cayenne. Porter à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter à couvert une trentaine de minutes.

Passer au robot culinaire. Ajouter la crème. Saler et poivrer au goût.