Pois chiches à l’indienne

2 c. à soupe d’huile d’olive
1 c. à thé de curcuma
1 c. à thé de coriandre moulue
½ c. à thé de gingembre moulu
½ c. à thé de graines de fenouil
1 beau gros oignon haché
2 gousses d’ail émincées (avec grâce)
2 tomates italiennes coupées en dés
1 tasse de lait de coco en boîte
¼ de tasse d’eau
1 boîte de pois chiches, rincés et égouttés
4 tasses de brocoli, en bouquets

Dans un chaudron, faire chauffer l’huile d’olive à feu vif et ajouter le curcuma, la coriandre, le gingembre et le fenouil. Remuer 30 secondes.

Ajouter l’oignon et l’ail. Poursuivre la cuisson 2 minutes à feu moyen.

Incorporer les tomates, le lait de coco, l’eau et les pois chiches. Laisser mijoter 7 minutes.

Ajouter le brocoli. Couvrir et laisser mijoter jusqu’à ce que la cuisson du brocoli soit à votre goût. Vous pouvez ajouter un peu d’eau pour une texture plus liquide. 

Servir avec du riz, du couscous ou du pain.