La salade de Julia Roberts

Pour 4 personnes. J’ai ajouté des laitues mélangées à la recette de Julia Roberts pour la rendre plus invitante!

8 tasses de choux de Bruxelles tranchés minces
2 tasses de laitues mélangées
6 tranches de bacon cuit
2 c. à soupes de pistaches (j’ai mis des graines de citrouille)
2 c. à soupe de parmesan frais râpé
4 oeufs pochés (ou cuit la coque, ou cuit à plat)

Pour la vinaigrette

¼ d’huile d’olive
2 c. à soupe de vinaigre de vin rouge
2 c. à soupe de jus de citron
1 c. à soupe de moutarde au miel
1 grosse gousse d’ail émincée
1 c. à soupe oignon, émincé
1 c. à soupe de persil frais,émincé
Sel et poivre au goût

Dans un grand saladier, déposer les choux de Bruxelles tranchés très minces. Ajouter les laitues mélangées, le bacon grossièrement émietté, les pistaches et le parmesan.

Dans un petit bol, mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette. Verser sur la salade au goût et bien mélanger. 

Déposer la salade dans des plats individuels en ajoutant un œuf cuit au choix par portion.