Auteur : mcsaveurs

Animatrice, auteure, blagueuse et foodie.

Pâté chinois (avec pas de viande)

1 c. à soupe d’huile d’olive
1 petit oignon haché
1 gousse d’ail émincée
1 tasse de courgette râpée 
1 bloc de tofu ferme, émietté
3 c. à soupe de sauce soya
1 c. à thé de coriandre moulue
2 c. à soupe de cornichons sucrés (+ 1 c. à soupe de son jus)

1 petite boîte de maïs en grains de 341 ml, égouttée
1 petite boîte de maïs en crème de 298 ml

4 tasses de pommes de terre
2 tasses de patate douce
2 c. à soupe de beurre
2 c. à soupe de lait (et un peu plus pour la texture désirée) 
Sel et poivre au goût

Préchauffer le four à 350 degrés.

Peler et couper les pommes de terre et la patate douce en dés. Cuire dans dans un chaudron d’eau bouillante jusqu’à ce qu’elles soient bien tendres. 

Dans une grande poêle, faire revenir l’oignon et l’ail dans l’huile 2 à 3 minutes à feu moyen. Ajouter la courgette, le tofu et la sauce soya. Poursuivre la cuisson jusqu’à ce que le tofu commence à griller. Incorporer la coriandre et les cornichons. Bien mélanger et déposer dans un plat rectangulaire allant au four.

Ajouter les boîtes de maïs. 

Réduire les pommes de terre et la patate douce en purée au robot culinaire avec le lait et le beurre. Saler et poivrer au goût. Étendre le mélange sur le pâté chinois. Décorer de paprika.

Cuire au four à 350 degrés une trentaine de minutes.

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Bagel au pesto


Une recette tirée de la Plateforme Tik Tok. Merci à notre auditrice Véronique pour la suggestion. 


1 bagel
1 c. à soupe de pesto
2 oeufs
¼ de tasse de fromage râpé
Sel et poivre au goût

Couper le bagel en deux.

Découper un morceau de papier parchemin de la grandeur de votre Air Fryer. Dessiner deux cercles de pesto avec une cuillère sur le papier parchemin (de la grosseur de votre bagel).

Déposer vos deux bagels sur le pesto, face vers le bas. Casser un oeuf dans chacun de trou, sans briser le jaune. Saler et poivrer au goût.

Ajouter le fromage râpé. Déposer au Air Fryer et cuire 8 à 10 minutes à 375 degrés.

Cuire au Air Fryer 8 à 10 minutes à 375 degrés.

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Muffins aux pommes

½ tasse d’huile végétale
½ tasse de cassonade
2 oeufs
1 c. à thé d’essence de vanille
2 tasses de farine
1 c. à thé de poudre à pâte
½ c. à thé de bicarbonate de soude
½ c. à thé de cannelle
2 tasses de pommes, pelées et coupées en petits dés
½ tasse de pacanes, légèrement rôties

Pour la garniture:

1 c. à soupe de sucre
½ c.à thé de cannelle

Préchauffer le four à 350 degrés.

Dans un petit bol, mélanger l’huile, la cassonade, les œufs et l’essence de vanille.

Dans un bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et la cannelle.

Incorporer le mélange humide aux ingrédients secs. Bien mélanger. Ajouter les pommes et les pacanes. Pour rôtir vos pacanes, déposer les noix dans une poêle antiadhésive et laisser colorer à feu moyen.

Déposer le mélange dans des moules à muffins légèrement huilés. 

Saupoudrer le mélange de la garniture. Cuire au four 30 minutes.

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Délice aux pommes

Ce que m’a demandé ma fille la semaine dernière??? Tsé le gâteau avec les pommes en haut!!! Puisque c’est le temps des pommes… On se gâte!!!

Pour la pâte:

1 ⅓ de tasse de farine
½ tasse de sucre
1 c. à soupe de poudre à pâte
1 pincée de sel
¼ de tasse de beurre
1 oeuf, battu
¾ de tasse de lait

Pour la garniture:

4 pommes pelées et tranchées
2 c. à soupe de sucre
½ c. à thé de cannelle
1 bonne pincée de muscade

Préchauffer le four à 350 degrés.

Dans un bol, mélanger la farine, le sucre, la poudre à pâte et le sel. Incorporer le beurre en le coupant finement au couteau.

Ajouter l'œuf battu et le lait en fouettant à la fourchette. La texture de la pâte doit rester collante. Déposer dans un moule carré légèrement huilé.

Ajouter les pommes et le mélange de sucre, muscade et cannelle.

Cuire au four une quarantaine de minutes.

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Salade de maïs et de tofu

1 c. à soupe de beurre
3 maïs (crus ou cuits)
½ tasse d’oignon haché
1 pincée de sel
1 c. à soupe d’huile d’olive
1 bloc de tofu ferme, coupé en dés 
1 c. à soupe de sauce soya
2 tasse de salade croquante (brocoli, carottes et chou) (voir note)
2 radis, tranchés
2 oignons verts, émincés
⅓ de tasse de poivron rouge, coupé en dés
¼ de tasse de feta, émietté
½ tasse de vinaigrette maison (voir recette plus bas)
Quelques feuilles de basilic, en saison

Dans une grande poêle, dorer l’oignon et le maïs à feu moyen-vif. Il faut compter environ 10 minutes, le temps de laisser dorer le maïs. Déposer dans votre saladier et laisser tiédir.

Dans la même poêle, faire chauffer l’huile d’olive à feu moyen-vif avant d’ajouter les cubes de tofu. Laisser dorer 1 à 2 minutes et ajouter la sauce soya. Baisser légèrement le feu et poursuivre la cuisson jusqu’à ce que le tofu soit bien doré. Déposer dans le saladier et laisser tiédir.

Ajouter le reste des ingrédients et bien mélanger. Saler et poivrer au goût. Décorer de quelques feuilles de basilic. Servir tiède ou froid.

Note: J’aime bien acheter les mélanges croquants vendus en sac. Pratique en tout temps. Particulièrement en hiver. J’aime le mélange de brocoli, carotte et chou.

Pour la vinaigrette, bien mélanger 1 c. à soupe de moutarde de Dijon, ¼ de tasse de vinaigre de cidre et ¾ de tasse d’huile d’olive. On peut ajouter un filet de sirop d’érable si la vinaigrette est trop acide.

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Ail Confit (méga facile)

Une belle recette à faire en plein mois d’août alors que l’ail nouveau est très abondant. Donne 3 petits pots Masson de 250 ml. Se conserve plusieurs mois au frigo bien recouvert d’huile. Et se congèle aussi facilement. 

50 gousses d’ail
1 tasse d’huile d’olive
1 c. à thé de poivre en grains
2 c. à thé de gros sel
1-2 branches de thym frais
1 branche de romarin frais

Dans une petite casserole, déposer les gousses d’ail avec la pelure (Je laisse une fine pelure sur chacune des gousses d’ail).

Ajouter le reste des ingrédients. Porter à ébullition, réduire le feu, couvrir et laisser mijoter une cinquantaine de minutes. Empoter.

L’odeur et le goût sont sublimes. Vous allez devenir accro!!! J’aime particulièrement utiliser mon ail comme sauce pour mes pizzas. Divin!

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