Auteur : mcsaveurs

Animatrice, auteure, blagueuse et foodie.

Gâteau aux pommes (des grandes occasions)


1 ¼ de tasse d’huile végétale
2 tasses de sucre
3 oeufs
1 c. à thé d’essence de vanille 
3 tasses de farine
1 c. à thé de bicarbonate de soude
½ c. à thé de cannelle
1 pincée de muscade
1 c. à thé de sel
3 tasses de pommes coupées en dés
1 tasses de pacanes hachées 
½ tasse de raisins secs

Réduire en crème l’huile végétale, le sucre et les œufs. Ajouter la vanille, la farine, la cannelle, la muscade et le sel. Bien mélanger.

Incorporer les pommes, les raisins et les noix. Bien mélanger à la cuillère et déposer dans un moule à gâteau circulaire (avec un trou au milieu).

Cuire au four à 350 degrés de 1h20 à 1h30. Laisser refroidir un peu avant de verser le glaçage. J’aime faire des trous dans le gâteau avec un pic pour que le glaçage pénètre mieux.

Pour le glaçage

1 tasse de cassonade
¼ de tasse de lait
½ tasse de beurre
1 c. à thé d’essence de vanille

Déposer tous les ingrédients dans un petit chaudron. Porter à ébullition et verser sur le gâteau immédiatement.

Bon appétit! Encore meilleur le lendemain!!!

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Muffins aux bleuets

⅓ de tasse d’huile végétale
2 oeufs
 ⅔ de tasse de sucre
1 tasse de lait
1 c. à thé d’essence de vanille
2 tasses de farine
1 c. à soupe de poudre à pâte
1 crounch de sel
1 tasse ben pleine de bleuets surgelés

Dans un bol, mélanger l’huile, les oeufs, le sucre, le lait et la vanille.

Incorporer graduellement la farine, la poudre à pâte et le sel. Bien remuer.

Ajouter les bleuets et mélanger délicatement. Déposer dans des moules à muffins en silicone. J’aime ajouter un bleuet sur le dessus de chaque muffin et saupoudrer un peu de sucre.

Cuire au four à 350 degrés 20 à 30 minutes.

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Chili végé les 2 doigts dans le nez

1 c. à soupe d’huile d’olive
1 oignon haché
2 gousses d’ail émincées
1 poivron de couleur, en dés
1 patate douce, en dés
1 paquet de sans viande Yves à l’italienne de 340 g
1 c. à thé de chili
1 c. à thé de cumin
1 c. à thé de coriandre moulue
1 c. à thé de paprika
1 boîte de haricots rouges de 540 ml, rincée et égouttée
1 tasse de maïs surgelé
1 boîte de tomates en dés de 796 ml
1 pot de coulis de tomate de 640 ml
1 tasse d’eau

Dans un chaudron, faire revenir l’oignon et l’ail dans l’huile à feu plutôt vif 2 à 3 minutes. 

Ajouter le poivron, la patate douce et le sans viande émietté. Bien remuer. Poursuivre la cuisson à feu moyen 2 à 3 minutes.

Incorporer les épices, les haricots rouges, le maïs, les tomates, le coulis de tomate et l’eau. Porter à ébullition, réduire à feu moyen, couvrir et laisser mijoter au moins 20 minutes.

J’aime ajouter une poignée de basilic frais et assaisonner au goût.

Servir avec une baguette bien chaude.

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Soupe aux champignons réconfortante

Soupe aux champignons réconfortante

1 c. à soupe de beurre
1 oignon, haché
1 gousse d’ail, émincée
1 c. à soupe de farine
½ tasse de crème 35%
1 tasse de lait
1 barquette de champignons de Paris
2 tasses de bouillon au choix
¼ de c. à thé de sarriette séchée

Dans une casserole, faire suer l’oignon et l’ail dans le beurre.

Ajouter la farine et bien remuer. Verser la crème et le lait. Laisser frémir  quelques minutes jusqu’à ce que le liquide épaississe un peu. 

Ajouter les champignons tranchés, le bouillon et la sarriette. Couvrir et poursuivre la cuisson 10 à 15 minutes.

Assaisonner généreusement.

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Bouquet de Chou-Fleur


J'ai ressorti cette recette quand ma belle amie Mel m'a fait parvenir une photo de son fils Ulrich devant un bouquet de chou-fleur, dans la même position que la photo de mon livre Maman, J’ai faim!  sorti il y plus de 10 ans. Je me suis rappelé à quel point les enfants vieillissent vite, et aussi que cette recette de chou-fleur est facile et succulente!!! Un beau chou-fleur d’accompagnement qu’on peut servir au centre de la table. 

2 c. à soupe de beurre
2 c. à soupe de farine
1 ½ tasse de lait
¾ de tasse de fromage cheddar râpé

Faire cuire le chou-fleur entier à la vapeur. S’assurer qu’il soit vraiment bien cuit jusqu’au milieu. Déposer dans un bol ou une assiette de service.

Dans un bol allant au micro-ondes, faire fondre le beurre avec la farine 30 secondes. Ajouter le lait et poursuivre la cuisson 6 minutes (selon le micro-ondes). Remuer aux deux minutes.

Ajouter le fromage et cuire à nouveau 1 minute. Assaisonner au goût. 

Verser la sauce sur le chou-fleur et servir.

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Patates du tonnerre

Mes patates du tonnerre

Mes enfants ont toujours trippé sur mes patates!!! Je disais que c’était des patates soucoupes volantes. Si niaiseux, mais si efficace. À servir avec un plat en sauce, ou avec une bonne mayonnaise épicée.

6 belles grosses patates (avec la pelure si possible)
1 à 2 c. à soupe d’huile d’olive
½ c. à thé de fleur de sel
1 c. à thé de flocons d’oignon
1 c. à thé d’origan ou d’herbes séchées mélangées
Paprika pour colorer

Préchauffer le four à 450 degrés.

Bien nettoyer les pommes de terre et les couper en deux. Avec un couteau bien coupant, quadriller chacune des pommes de terre. Ne pas aller jusqu’à la pelure. Déposer sur une plaque à biscuits.

Avec un pinceau, badigeonner les pommes de terre d’huile d'olive. Ajouter le sel, les flocons d’oignons, les herbes et le paprika.

Cuire au four environ 45 minutes.

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