Auteur : mcsaveurs

Animatrice, auteure, blagueuse et foodie.

Mes patates ne seront plus jamais les mêmes


M’a dire comme on dit, j’ai pogné de quoi aujourd’hui. Une grande révélation face à mon amour inconditionnel de la patate sous toutes ses formes. J’ai fait mes patates au four d’une façon révolutionnaire. Non mais, ça pourrait vous jeter à terre vous autres aussi. Vous prenez environ 1 livre de pommes de terre ou environ 8 tasses que vous coupez en quartiers. Idéalement des pommes de terre avec la pelure. Vous faites bouillir un grand chaudron d’eau avant de plonger les pommes de terre et les faire cuire 7 minutes. Vous égouttez et laissez tiédir. C’EST ÇA LE TRUC!!! Faire bouillir ses pommes de terre avant la cuisson au four.

Chauffez le four à 425 degrés. Déposer un papier parchemin sur une grande plaque à cuisson. Ajoutez les pommes de terre, 2 c. à soupe d’huile d’olive et les assaisonnements de votre choix. Sur les patates de la photo, j’ai mis du sel, de l’origan séché ainsi que de l’ail émincé en toute fin de cuisson. Cuire environ 40 minutes, en remuant régulièrement, ou jusqu’à ce que les patates soient rôties à votre goût. La texture est à la limite du… aphrodisiaque.

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Taboulé

À la maison, tout le monde adore le taboulé. Avec un bon pita frais, on se fait des roulés de hummus avec taboulé et salade de légumineuses. Ça dégoûte partout, mais on s’en fout!!! C’est trop bon!!!

Taboulé

1|4 de tasse de boulghour

1 grosse botte de persil

2 tomates, coupées en petits dés

3 gros oignons verts, émincés

Le jus d’un citron

1 c. à soupe d’huile d’olive

sel et poivre au goût

Dans un petit bol, déposer le boulghour. Recouvrir d’eau et laisser tremper au moins 15 minutes. Il faut que le grain devienne tendre.

Pendant ce temps, équeuter le persil pour ne garder que les feuilles. Hacher au robot culinaire et déposer dans un bol. Ajouter la tomate et l’oignon vert. Et le boulghour.

Arroser avec le jus de citron et l’huile d’olive. Goûter et assaisonner. Divin!!!

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Muhammara

Purée de poivrons grillés et de noix de Grenoble, idéale pour l’entrée. À servir avec des légumes ou des triangles de pita grillé. Le sumac est utilisé dans la cuisine du moyen-orient. Donne une saveur acide, semblable au goût du citron, à vos plats.


1|2  tasse de pain blanc sec, déchiqueté

1|2 tasse de noix de Grenoble

1|2 tasse d’huile d’olive

4 gros poivrons rouges, grillés, pelés et épépinés

3 c. à soupe de sumac ou de jus de citron frais

1 c. à soupe de cumin moulu

2 c. à soupe de mélasse de grenade

1 c. à soupe de piment d’espelette

1 gousse d’ail

sel et poivre au goût

Déposer tous les ingrédients au robot culinaire. Réduire tous les ingrédients en purée grossière. Assaisonner au goût. 

Servir avec des triangles de pita grillé. 

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Salade tomate et avocat

Recette inspirée du livre Simple de Yotam Ottolenghi, mon nouveau Dieu de la cuisine!!! Quand j’ai découvert ce petit mélange d’oignon, de sumac et de vinaigre, ma vie a pris un nouveau sens!!! Ahahaha!!!

Salade tomate et avocat

1|3 de tasse d’oignon, haché très finement

1 c. à soupe de sumac

2 c. à thé de vinaigre de cidre

3 tomates, coupées en quartiers

2 avocats coupés en dés

10 feuilles de basilic frais, déchiquetées

2 c. à soupe de noix de pin, grillées

1 c. à soupe d’huile d’olive

Dans un petit bol, déposer l’oignon, le sumac et le vinaigre. Laisser reposer une vingtaine de minutes.

Dans une assiette de service, déposer la tomate, l’avocat, le basilic et les noix de pin. Ajouter les oignons et arroser d’huile d’olive.

Assaisonner au goût et bien mélanger. 

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Smoothie vert de Manu

Ma fille Manu est une passionnée de smoothies. Elle a développé ses recettes chouchous. Et fait preuve de beaucoup de créativité. Ici, sa recette de smoothie vert. Pour ceux et celles qui n’ont pas peur de la COULEUR!!!

1 banane

1 tasse de yogourt à la vanille

1|2 tasse de mangues surgelées

1 tasse d’épinards hachés surgelés

1 tasse de jus d’orange

1|2 tasse de lait de soya

Broyer tous les ingrédients au mélangeur. Donne 3 tasses de smoothie vert.

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J’ai succombé moi aussi…

J’ai aussi été envahie par la vague. J’avais compris qu’il y avait pénurie de farine et de levure. Tout le monde parlait du pain de Ricardo. Mais je n’avais pas compris qu’il y avait toute une série de capsules de confinement. Et la recette de bagels m’a interpelée. Ben oui, on fait ça comment des bagels? Je ne savais pas qu’il fallait pocher la pâte avant de la faire cuire. Et suis-je la seule à trouver les bagels commerciaux complètement dégueulasses? Cette recette est excellente: des bagels croustillants à l’extérieur et moelleux à l’intérieur. La texture des vraies places à bagels de la rue St-Viateur à Montréal. Le petit goût sucré. Pas trop long à faire. On met le nombre de graines de sésame dont on a envie. À manger avec beaucoup de fromage à la crème.

Pour ceux et celles qui ont de jeunes enfants, gardez la balayeuse pas trop loin. Y’a un beau festival de graines de sésame qui vous attend!!!

Pour la recette: https://www.ricardocuisine.com/recettes/7695-bagels-au-sesame

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