Catégorie : Recettes

6 tasses de chou-fleur en petits bouquets

2 c. à soupe de levure alimentaire

1/4 de tasse d’huile d’olive

1 c. à thé de sel d’ail

½ c. à thé de flocons d’oignons

1 c. à thé d’assaisonnement du jardin, d’herbes de Provence ou de tout autre mélange d’herbes.

Déposer tous les ingrédients dans un bol et bien mélanger pour bien enrober le chou-fleur.

Déposer le mélange sur une plaque à biscuits.

Cuire dans un four très chaud à 475 degrés une quinzaine de minutes. Remuer une fois ou deux au cours de la cuisson

Muffins Bananes et Pommes

Donne 12 à 18 muffins

¼ de tasse d’huile végétale

¼ de tasse de sucre

⅔ de tasse de yogourt au choix

2 oeufs

3 bananes écrasées

2 tasses de farine

1 c. à soupe de poudre à pâte

1 c. à thé de bicarbonate de soude

2 pommes, pelées et coupées en dés

Dans un bol, mélanger l’huile et le sucre. Ajouter le yogourt, les œufs et les bananes. mélanger à nouveau. 

Dans un autre bol, mélanger la farine, la poudre à pâte et le bicarbonate de soude. Incorporer les ingrédients secs au mélange humide. Ajouter les pommes et mélanger délicatement.

Déposer dans des moules à muffins huilés. Cuire au four 25 minutes à 350 degrés.

Gâteau chaud aux bleuets

1 ¾ de tasse de farine

1 c. à soupe de poudre à pâte

1 crunch de sel

½ tasse de sucre

¼ de tasse de beurre

1 oeuf

1 c. à thé de vanille

¾ de tasse de lait

1 ½ tasse de bleuets frais ou surgelés (décongelés et égouttés)

2 c. à soupe de sucre

Garniture divine:

½ tasse de farine

¼ de tasse de cassonade

¼ de tasse de beurre

Dans un bol, battre le beurre, le sucre, l’œuf  et la vanille. Ajouter le lait et battre à nouveau.

Dans un autre bol, mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel. Ajouter les ingrédients secs au mélange humide en une seule fois. Remuer à la cuillère juste assez pour humecter les ingrédients.

Étendre la moitié du mélange dans un moule carré de 9 pouces bien graissé. Déposer les bleuets sur la pâte. Saupoudrer de 2 c. à soupe de sucre.

Ajouter le reste du mélange de pâte et la garniture divine. Pour la garniture, mélanger la farine et la cassonade dans un petit bol. Y couper le beurre jusqu’à ce que le mélange soit granuleux.

Cuire au four 35 à 40 minutes à 375 degrés.

Ces jours-ci, je l’appellerais ma salsa réconfort de confinement. Une recette créée pour Les Soeurs en vrac avec le mélange sriracha. Pour donner un peu de chaleur, de piquant et de « houmph » à ce début d’année 2021. Bon appétit!!!

 Salsa sriracha 
1 ½ tasse de tomates fraîches
1/2 tasse d’oignon rouge, haché finement
1/3 de tasse de coriandre fraîche, émincée
1/3 de tasse de jus de tomate
1/2 c. à thé d’assaisonnement Sriracha Les soeurs en vrac
Sel et poivre au goût
Couper les tomates en dés. Épépiner les tomates le plus possible. Déposer dans un bol. Ajouter l’oignon, la coriandre et le jus de tomate. Incorporer l’assaisonnement sriracha. Bien mélanger avec une cuillère.
Laisser les saveurs se mélanger avant de servir. En saison, on peut ajouter un peu de ciboulette ciselée. Assaisonner au goût.
Servir avec des nachos.