Catégorie : Recettes

À la maison, tout le monde adore le taboulé. Avec un bon pita frais, on se fait des roulés de hummus avec taboulé et salade de légumineuses. Ça dégoûte partout, mais on s’en fout!!! C’est trop bon!!!

Taboulé

1|4 de tasse de boulghour

1 grosse botte de persil

2 tomates, coupées en petits dés

3 gros oignons verts, émincés

Le jus d’un citron

1 c. à soupe d’huile d’olive

sel et poivre au goût

Dans un petit bol, déposer le boulghour. Recouvrir d’eau et laisser tremper au moins 15 minutes. Il faut que le grain devienne tendre.

Pendant ce temps, équeuter le persil pour ne garder que les feuilles. Hacher au robot culinaire et déposer dans un bol. Ajouter la tomate et l’oignon vert. Et le boulghour.

Arroser avec le jus de citron et l’huile d’olive. Goûter et assaisonner. Divin!!!

Purée de poivrons grillés et de noix de Grenoble, idéale pour l’entrée. À servir avec des légumes ou des triangles de pita grillé. Le sumac est utilisé dans la cuisine du moyen-orient. Donne une saveur acide, semblable au goût du citron, à vos plats.

1|2  tasse de pain blanc sec, déchiqueté

1|2 tasse de noix de Grenoble

1|2 tasse d’huile d’olive

4 gros poivrons rouges, grillés, pelés et épépinés

3 c. à soupe de sumac ou de jus de citron frais

1 c. à soupe de cumin moulu

2 c. à soupe de mélasse de grenade

1 c. à soupe de piment d’espelette

1 gousse d’ail

sel et poivre au goût

Déposer tous les ingrédients au robot culinaire. Réduire tous les ingrédients en purée grossière. Assaisonner au goût. 

Servir avec des triangles de pita grillé. 

Recette inspirée du livre Simple de Yotam Ottolenghi, mon nouveau Dieu de la cuisine!!! Quand j’ai découvert ce petit mélange d’oignon, de sumac et de vinaigre, ma vie a pris un nouveau sens!!! Ahahaha!!!

Salade tomate et avocat

1|3 de tasse d’oignon, haché très finement

1 c. à soupe de sumac

2 c. à thé de vinaigre de cidre

3 tomates, coupées en quartiers

2 avocats coupés en dés

10 feuilles de basilic frais, déchiquetées

2 c. à soupe de noix de pin, grillées

1 c. à soupe d’huile d’olive

Dans un petit bol, déposer l’oignon, le sumac et le vinaigre. Laisser reposer une vingtaine de minutes.

Dans une assiette de service, déposer la tomate, l’avocat, le basilic et les noix de pin. Ajouter les oignons et arroser d’huile d’olive.

Assaisonner au goût et bien mélanger. 

Ma fille Manu est une passionnée de smoothies. Elle a développé ses recettes chouchous. Et fait preuve de beaucoup de créativité. Ici, sa recette de smoothie vert. Pour ceux et celles qui n’ont pas peur de la COULEUR!!!

1 banane

1 tasse de yogourt à la vanille

1|2 tasse de mangues surgelées

1 tasse d’épinards hachés surgelés

1 tasse de jus d’orange

1|2 tasse de lait de soya

Broyer tous les ingrédients au mélangeur. Donne 3 tasses de smoothie vert.

Sérieusement, cette recette est divine. Une recette à base de tofu qui n’essaie pas d’imiter le goût de la viande. Une boulette bien ferme qui ne va pas s’émietter à la première bouchée.

Pour un petit déjeuner tranquille en famille. Quand mes enfants me demandent des petites patates, difficile de dire non!!!

P’tites patates du dimanche

1|4 de tasse d’huile végétale
6 tasses de patates, coupées en petits dés
1 c. à thé de curcuma
1 c. à thé de paprika
1 c. à thé de flocons d’oignon
1 c. à thé de sel de mer à la méditerranéenne Les Soeurs en vrac
1|2 c. à thé de gros sel

Dans une grande poêle, faire chauffer l’huile à feu vif.

Incorporer les patates et les épices. Bien remuer et poursuivre la cuisson 5 minutes.

Réduire la température à feu moyen. Cuire une quinzaine de minutes ou jusqu’à ce que les patates soient cuites. Remuer régulièrement. Déguster avec appétit.