C’est une recette typique de la Catalogne en Espagne. Et tellement de saison!!! Choisir de belles tomates et un bon pain de qualité.
un bon pain frais tranché
1 tasse de tomates râpées
1 c. à soupe d’huile d’olive
¼ de c. à thé de sel (plus ou moins au goût)
1 gousse d’ail, coupée en deux
huile d’olive
feuilles de basilic frais
1 contenant de fromage burrata de 225g
Une belle recette à faire en plein mois d’août alors que l’ail nouveau est très abondant. Donne 3 petits pots Masson de 250 ml. Se conserve plusieurs mois au frigo bien recouvert d’huile. Et se congèle aussi facilement. 50 gousses d’ail 1 tasse d’huile d’olive 1 c. à thé de poivre en grains 2 c. à thé de gros sel 1-2 branches de thym frais 1 branche de romarin frais Dans une petite casserole, déposer les gousses d’ail avec la pelure (Je laisse une fine pelure sur chacune des gousses d’ail). Ajouter le reste des ingrédients. Porter à ébullition, réduire le feu, couvrir et laisser mijoter une cinquantaine de minutes. Empoter. L’odeur et le goût sont sublimes. Vous allez devenir accro!!! J’aime particulièrement utiliser mon ail comme sauce pour mes pizzas. Divin!
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