On m’a lancé cette semaine que mon pesto était vraiment bon. Voici mon secret…
Pesto avec Kale
6 grosses feuilles de Kale
8 tasses de feuilles de basilic
4 vraiment grosses gousses d’ail
1 tasse de parmesan frais râpé
½ tasse de noix de pin grillées
1 ½ tasse d’huile d’olive de qualité
On m’a lancé cette semaine que mon pesto était vraiment bon. Mon secret??? Des ingrédients de première qualité. De l’ail frais du Québec, du parmesan vieilli que je râpe finement à l’huile de bras et une huile d’olive de choix. À partir de là, on est en business!!!
Bien nettoyer le kale et enlever le plus de tige possible (la tige est vraiment coriace!!!). Déposer au robot culinaire avec le basilic. Pulser à quelques reprises. Ajouter l’ail, le parmesan et les noix de pin grillées. Pulser à nouveau. Pour griller les noix de pin, on les dépose dans une poêle et on fait rôtir à sec à feu moyen jusqu’à ce que les noix soient bien dorées.
Ajouter l’huile en filet en continuant d’activer le robot culinaire à basse vitesse. Saler généreusement et répartir en petits pots à congeler. Bon appétit!!!
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