1 c. à soupe d’huile d’olive
½ oignon espagnol haché
1 gousse d’ail émincée
5 tasses de carottes coupées en dés
1 pomme de terre coupée en dés
4 ½ tasses de bouillon de poulet
1 c. à soupe de gingembre frais râpé
1 c. à thé de cumin moulu
1 pincée de poivre de cayenne
½ tasse de crème champêtre 15%
Sel et poivre au goût
Dans un chaudron, à feu moyen, faire revenir l’oignon et l’ail dans l’huile d’olive 1 à 2 minutes.
Ajouter les carottes et la pomme de terre. Poursuivre la cuisson 2 minutes.
Incorporer le bouillon de poulet, le gingembre, le cumin et le poivre de cayenne. Porter à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter à couvert une trentaine de minutes.
Passer au robot culinaire. Ajouter la crème. Saler et poivrer au goût.
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