Pour le gâteau:
½ tasse de beurre
¾ de tasse de sucre
1 c. à thé de zeste de citron
1 c. à soupe de jus de citron
3 oeufs
¾ de tasse de farine
¾ de tasse d’amandes moulues
1 c. à thé de poudre à pâte
1 pincée de sel
1 ½ tasse de bleuets
Pour le glaçage:
1 c. à soupe de jus de citron
½ tasse de sucre à glacer
Préchauffer le four à 375 degrés.
Dans un bol, avec une mixette, réduire le beurre et le sucre en crème. Ajouter le zeste de citron et le jus de citron. Incorporer graduellement les oeufs.
Dans un autre bol, mélanger la farine, les amandes, la poudre à pâte et le sel. Incorporer aux ingrédients humides et bien mélanger.
Terminer en ajoutant les bleuets et brasser délicatement à la cuillère.
Déposer dans un moule à pain bien huilé. Je recouvre personnellement le fond du moule de papier parchemin pour ne pas que ça colle.
Cuire au four 45 à 50 minutes selon le four (le mien est plutôt pépère).
Dans un petit bol, mélanger les ingrédients du glaçage et verser sur le pain légèrement refroidi.
mcsaveurs.com 