Étiquette : fromage

Mes majestueux (et beaucoup trop faciles) petits pains aux oignons

1 pain baguette
1 oignon rouge, coupé en dés
2 tasses de fromage cheddar mi-fort, râpé
½ tasse de mayonnaise (plus ou moins)
Paprika pour décorer

Préchauffer le four à 375 degrés.

Trancher le pain baguette. Déposer une une plaque à biscuits.

Tartiner chacune des tranches de pain de mayonnaise, ajouter les oignons en dés et saupoudrer du fromage râpé.

Décorer de paprika et cuire au four jusqu’à ce que les petits pains soient grillés. Vous pouvez aussi terminer la cuisson sous le gril pour des petits pains bien dorés.

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Gâteau au fromage aux pommes

Ma fille voulait absolument essayer cette recette en fin de semaine, aperçue sur Tik Tok. Je n’étais pas certaine de l’accord entre le fromage et le crumble aux pommes… Le résultat est épatant!!!

Pour la croûte:
3 tasses de miettes de biscuits Graham
½ tasse de beurre fondu

Pour le gâteau au fromage:
2 contenants de fromage à la crème à la température de la pièce 500 g
¼ de tasse de sucre
½ tasse de yogourt grec nature
3 oeufs
2 c. à thé d’extrait de vanille
½ c. à thé de cannelle moulue
¼ de c. à thé de gingembre moulu
¼ de c. à thé de muscade moulue

Pour le crumble aux pommes:
¼ de tasse de beurre fondu
⅓ de tasse de farine tout usage
⅓ de tasse de cassonade
¼ de tasse de gros flocons d’avoine

3 ou 4 pommes pelées et coupées en petits dés
⅓ de tasse de cassonade
1 c. à thé de cannelle moulue
2 c. à thé de fécule de maïs

Préchauffer le four à 325 degrés.

Pour la croûte: mélanger les biscuits Graham et le beurre fondu dans un bol. Tapisser le fond d’un moule à charnière de 9 pouces de papier parchemin. Étendre le mélange de la croûte dans le moule. Bien tasser. Cuire au four 5 à 10 minutes. Laisser tiédir.

Pendant ce temps, préparer le gâteau au fromage. Dans un grand bol, avec une mixette, mélanger le fromage à la crème, le sucre, le yogourt, les œufs, la vanille et les épices. Mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse. Verser sur la croûte refroidie.

Dans un petit bol, mélanger le beurre fondu, la farine, la cassonade et les flocons d’avoine du crumble. Bien mélanger.

Dans une petite casserole, déposer les pommes, la cassonade, la cannelle et la fécule de maïs. Chauffer à feu moyen jusqu’à ce que les pommes soient tendres. Déposer les pommes sur le gâteau au fromage et puis le crumble.

Cuire au four 50 à 70 minutes.
Réfrigérer avant de servir

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Mes petites MONTAGNES de patates

4 grosses patates (ou environ 2 livres de patates)
1 tasse de crème 10 ou 15%
1 gousse d’ail pressée
½ c. à thé de sel
¼ de c. à thé de poivre
⅛ de c. à thé de muscade
1 ½ tasse de cheddar mi-fort, râpé (dont ½ tasse pour la fin de la cuisson)
7-8 tranches de bacon cuit (émietté ou en morceaux)

Préchauffer le four à 350 degrés.

Peler les pommes et les couper en tranches. Assurez-vous que vos tranches ont la bonne dimension pour entrer dans un moule à muffins.

Dans une grande poêle, déposer les pommes de terre avec la crème, l’ail, le sel et poivre ainsi que la muscade. Bien mélanger et laisser mijoter 4-5 minutes à feu moyen, le temps que la crème épaississe. Laisser tiédir.

Bien huiler vos moules à muffins et préparer vos étagés: patate, bacon, patate, fromage et ainsi de suite… Répartir la crème qui reste dans vos moules à muffins. Garder ½ tasse de fromage pour la fin de la cuisson.

Recouvrir le moule à muffins de papier d’aluminium. Cuire au four 40 minutes.

Enlever le papier d’aluminium. Ajouter le reste du fromage et faire dorer sous le gril. Décorer de persil ou de ciboulette.

P.S. C’est la personne qui en mange le plus qui doit nettoyer le moule à muffins… LOL

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Pain Accordéon

Les enfants raffolent de cette recette!!! Pour accompagner une bonne soupe maison, votre plateau de fromages et de pâtés, ou simplement comme collation au retour de l’école.

1 pain baguette
¼ de tasse de pesto
1 tasse de fromage cheddar, râpé

Préchauffer le four à 350 degrés.

Faire une trentaine d’entailles dans votre pain baguette, comme pour le trancher, mais sans vous rendre jusqu’au bout. On veut garder notre baguette en un seul morceau. J’aime particulièrement utiliser le pain Ciabatta pour réaliser cette recette. 

Étendre le pesto et parsemer le fromage cheddar dans les entailles.

Envelopper le pain dans du papier d’aluminium. Cuire au four une quinzaine de minutes.

Plusieurs variantes pour cette recette: On peut ajouter des olives, des tomates en dés, des feuilles de basilic, de la tapenade, du saucisson tranché ou de la feta émiettée.

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