1 c. à soupe de beurre 3 maïs (crus ou cuits) ½ tasse d’oignon haché 1 pincée de sel 1 c. à soupe d’huile d’olive 1 bloc de tofu ferme, coupé en dés 1 c. à soupe de sauce soya 2 tasse de salade croquante (brocoli, carottes et chou) (voir note) 2 radis, tranchés 2 oignons verts, émincés ⅓ de tasse de poivron rouge, coupé en dés ¼ de tasse de feta, émietté ½ tasse de vinaigrette maison (voir recette plus bas) Quelques feuilles de basilic, en saison Dans une grande poêle, dorer l’oignon et le maïs à feu moyen-vif. Il faut compter environ 10 minutes, le temps de laisser dorer le maïs. Déposer dans votre saladier et laisser tiédir. Dans la même poêle, faire chauffer l’huile d’olive à feu moyen-vif avant d’ajouter les cubes de tofu. Laisser dorer 1 à 2 minutes et ajouter la sauce soya. Baisser légèrement le feu et poursuivre la cuisson jusqu’à ce que le tofu soit bien doré. Déposer dans le saladier et laisser tiédir. Ajouter le reste des ingrédients et bien mélanger. Saler et poivrer au goût. Décorer de quelques feuilles de basilic. Servir tiède ou froid. Note: J’aime bien acheter les mélanges croquants vendus en sac. Pratique en tout temps. Particulièrement en hiver. J’aime le mélange de brocoli, carotte et chou. Pour la vinaigrette, bien mélanger 1 c. à soupe de moutarde de Dijon, ¼ de tasse de vinaigre de cidre et ¾ de tasse d’huile d’olive. On peut ajouter un filet de sirop d’érable si la vinaigrette est trop acide.
mcsaveurs.com 