Étiquette : marie-claude morin

Boucles Alfredo

1 lb (ou 454 g) de pâtes en forme de boucle

2 c. à soupe de beurre

3 gousses d’ail émincées

1 ½ tasse de poulet cuit, coupé en dés

1 c. à soupe de farine

2 tasses de lait

½ tasse de fromage Philadelphia fouetté

4 tasses de brocoli, en petits bouquets

⅓ de  tasse de parmesan frais râpé (pas du Kraft là!!!)



Cuire les pâtes selon les indications du fabricant. 



Dans une grande poêle, à feu moyen, faire revenir l'ail et le poulet dans le beurre 2 à 3 minutes.



Ajouter la farine et bien mélanger avec une spatule. 



Verser le lait et bien mélanger à nouveau.



Incorporer le fromage à la crème. Laisser fondre.



Ajouter le brocoli et le parmesan. Poursuivre la cuisson 5 minutes, ou jusqu’à ce que la cuisson du brocoli soit à votre goût.



Incorporer les pâtes, bien mélanger et assaisonner. Servir aussitôt.

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Tarte aux légumineuses

1 pâte à tarte du commerce

1 c. à soupe d’huile d’olive

1 petit oignon haché

1 gousse d’ail émincée

½ tasse de courgette coupée en dés

½ tasse de champignons émincés

½ tasse de pois verts surgelés

1 boîte de légumineuses mélangées, rincées et égouttées

1 tasse de sauce tomate du commerce

½ tasse d’eau

1 c. à thé d’herbes de Provence

1 ½ tasse de fromage cheddar mi-fort, râpé



Préchauffer le four à 350 degrés.



Dans une poêle, à feu moyen, faire revenir l’oignon et l’ail dans l’huile 1 à 2 minutes.



Ajouter la courgette, les champignons, les pois verts et les légumineuses. Poursuivre la cuisson 2 à 3 minutes.



Verser la sauce tomate, l’eau et les herbes de Provence. Bien mélanger. 



Laisser réduire le liquide jusqu’à ce que le mélange soit presque sec. 



Déposer dans la pâte à tarte. Bien presser le mélange avec une spatule. Ajouter le fromage râpé.



Cuire au four environ 30 minutes.

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Quiche de poireau et de patate douce

1 abaisse de tarte du commerce

1 c. à soupe d’huile d’olive

2 tranches de bacon, coupé en dés

1 gousse d’ail, émincée

2 tasses de poireau, émincé

1 tasse de patate douce, coupée en dés

4 oeufs

¾ de tasse de crème 10%


½ tasse de fromage feta, émietté

1 tasse de fromage cheddar râpé



Préchauffer le four à 350 degrés.



Dans une poêle, à feu moyen-vif, faire revenir le bacon, l’ail et le poireau dans l’huile d’olive. Poursuivre la cuisson jusqu’à ce que le bacon soit coloré.



Ajouter la patate douce et poursuivre la cuisson 5 à 7 minutes. La patate douce doit être tendre. 



Dans un bol, mélanger les oeufs, la crème, le feta et le cheddar. Ajouter le mélange de poireau et de patate douce. Bien mélanger. 



Verser le mélange dans votre assiette à tarte. Cuire au four une trentaine de minutes.

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Trempette FULL étages

Toujours gagnant. Un winner comme on dit. Un grand succès dans toutes les familles pendant les fêtes (en surveillant de près évidemment les enfants et le double dipping!!!)



¾ de tasse de fromage à la crème

½ tasse de crème sure

2 c. à soupe de mayonnaise

⅓ de tasse de tasse de poivron vert, coupé en petits dés

½ tasse de tomate, coupée en petis dés

⅓ de tasse d’oignon vert, émincé

1 tasse de salsa

1 ½ tasse de cheddar doux, râpé



Dans un petit bol, mélanger le fromage à la crème, la crème sure et la mayonnaise. Déposer dans une assiette à tarte ou un plat de service de la même dimension.



Ajouter le poivron, la tomate et l’oignon vert.



Recouvrir de la salsa et du fromage cheddar râpé.



Réfrigérer et servir avec les croustilles de votre choix

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Biscuits 3 en 1

Ma mère cuisinait toujours avec ses livres Five Roses et Robin Hood pendant le temps des fêtes. Voici une recette tirée d’un de ces livres.    
1 recette de base séparée en 3 pour 3 variantes de biscuits. Donne environ 45 biscuits.



1 ⅔ tasse de graisse végétale (ou moitié beurre, moitié graisse végétale)

2 tasses de cassonade

3 oeufs

3 ¼ tasses de farine 

2 c. à thé de poudre à pâte

½ c. à thé de bicarbonate de soude

½ c. à thé de sel

½ tasse de lait

1 c. à thé de vanille





Variante 1:

½  tasse de dattes séchées, hachée

¼ de tasse pacanes, hachées



Variante 2:

½  tasse de mini-brisures de chocolat



Variante 3:

1/2 tasse de cerises au marasquin, hachées

¼ de tasse  de noix de Grenoble, hachées



Préchauffer le four à 350 degrés.



Dans un bol, avec une mixette, réduire la graisse en crème. Ajouter graduellement la cassonade, puis les œufs.



Dans un autre bol, mélanger la farine avec la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel.



Incorporer les ingrédients secs aux ingrédients humides, en ajoutant le lait au cours du processus. Et la vanille.



Séparer la pâte en 3 dans des bols différents. Ajouter les ingrédients de chacune des variantes.



Déposer à la cuillère sur des plaques à biscuits (1 grosse c. à soupe par biscuit.



Cuire au four 12 à 15 minutes.

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Divins carrés aux dattes


Ma mère serait accusée de haute trahison si elle ne faisait pas cette recette pour le temps des fêtes. Tout le monde capote sur les carrés aux dattes de grand-maman. Un incontournable dans notre famille!!! Et je pense sincèrement que ce sont les meilleurs!!!



Pour la pâte:



1 tasse de farine

1 c. à thé de bicarbonate de soude 

1 tasse de cassonade

2 tasses de gruau

¾ de tasse de beurre fondu



Dans un bol, mélanger tous les ingrédients secs. Ajouter le beurre et bien mélanger. Mettre un peu moins de la moitié du mélange dans un moule rectangulaire. Bien presser dans le fond du moule.

 

Pour la garniture aux dattes:



2 tasses de dattes, hachées

⅓ de tasse de cassonade

1 ¼ de tasse d’eau froide

1 c. à soupe de farine

1 c. à thé d’essence de vanille



Dans un bol, déposer les dattes, la cassonade, l’eau et la farine. Cuire au micro-ondes jusqu’à ce que le mélange épaississe. Laisser refroidir avant d’ajouter l’essence de vanille. 



Verser le mélange dans le moule rectangulaire. 



Ajouter le reste de la pâte. 



Cuire au four 20 à 25 minutes à 375 degrés jusqu’à ce que les carrés aux dattes soient bien croustillants.



Laisser refroidir avant de couper en morceaux.

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