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Pain poire et canneberge

2 oeufs
½ tasse d’huile végétale
½ tasse de nectar de poire
⅓ tasse de sucre
1 ½ tasse de farine
2 c. à thé de poudre à pâte
1 c. à thé de bicarbonate de soude
1 pincée de sel
1 ½ de canneberges fraîches
½ tasse de noix de Grenoble

Préchauffer le four à 375 degrés.

Dans un bol, mélanger les oeufs, l’huile, le nectar de poire et le sucre.

Ajouter graduellement la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel.

Ajouter les canneberges et les noix de Grenoble.

Déposer dans un moule à pain bien huilé.

Cuire au four 45 minutes.

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Petits pâtés au poulet

1 pâte feuilleté du commerce
1 c. à soupe d’huile d’olive
1 c. à soupe de beurre
1 tasse de poireau émincé
½ tasse d’oignon haché
2 gousses d’ail émincées
1 tasse de patate douce, coupée en dés
1 tasse de carottes, coupées en dés
1 ½ tasse de poulet, coupé en dés
1 c. à soupe de farine
2 tasses de bouillon de poulet
¼ de tasse de parmesan frais, râpé
¼ de tasse de fromage à la crème fouetté
1 c. à thé d’herbes mélangées séchées (au choix)

Préchauffer le four à 375 degrés.

Dans une grande poêle, faire revenir le poireau, l’oignon et l’ail dans l’huile et le beurre à feu moyen-vif 1 à 2 minutes.

Ajouter la patate douce, la carotte et le poulet. Poursuivre la cuisson 7 à 8 minutes à feu moyen.

Saupoudrer la farine, bien remuer et incorporer le bouillon de légumes. Laisser épaissir tranquillement avant d’ajouter le parmesan, le fromage à la crème et les herbes.

Déposer le mélange dans des plats individuels ou dans un grand plat rectangulaire allant au four. Ajouter la pâte feuilletée que vous pouvez badigeonner de jaune d’oeuf.

Cuire au four environ 25 minutes, ou jusqu’à ce que la cuisson de la croûte soit parfaite.

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Pois chiches à l’indienne

2 c. à soupe d’huile d’olive
1 c. à thé de curcuma
1 c. à thé de coriandre moulue
½ c. à thé de gingembre moulu
½ c. à thé de graines de fenouil
1 beau gros oignon haché
2 gousses d’ail émincées (avec grâce)
2 tomates italiennes coupées en dés
1 tasse de lait de coco en boîte
¼ de tasse d’eau
1 boîte de pois chiches, rincés et égouttés
4 tasses de brocoli, en bouquets

Dans un chaudron, faire chauffer l’huile d’olive à feu vif et ajouter le curcuma, la coriandre, le gingembre et le fenouil. Remuer 30 secondes.

Ajouter l’oignon et l’ail. Poursuivre la cuisson 2 minutes à feu moyen.

Incorporer les tomates, le lait de coco, l’eau et les pois chiches. Laisser mijoter 7 minutes.

Ajouter le brocoli. Couvrir et laisser mijoter jusqu’à ce que la cuisson du brocoli soit à votre goût. Vous pouvez ajouter un peu d’eau pour une texture plus liquide. 

Servir avec du riz, du couscous ou du pain.

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Filets de sole CRAQUANTS



1 livre de filets de sole
1 tasse de chapelure de type panko
2 c. à soupe de parmesan frais râpé
1 c. à thé de graines de fenouil
1 c. à thé de poivre noir moulu
1 c. à thé de coriandre moulue
½ tasse) de farine
2 œufs battus
Des quartiers de citron pour le service

Dans un bol, mélanger la chapelure, le parmesan et les épices.

Dans une assiette, déposer la farine.

Et dans un dernier bol, les œufs battus.

Enrober chaque filet de sole de farine, tremper dans le mélange aux œufs et recouvrir de la chapelure.

Dans une poêle, faire chauffer de l’huile ou du beurre à feu moyen. Faire dorer le poisson 1 à 2 minutes de chaque côté.

Arroser le poisson de jus de citron au moment de servir et accompagner le plat de frites et d’une salade verte.

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Burritos au chipotle

1 c. à soupe d’huile d’olive
1 oignon haché finement
2 gousses d’ail émincée
½ courgette coupée en dés
5 champignons émincés
1 tasse de bouillon de poulet
650 ml de sauce tomate du commerce ou maison
1 boîte de haricots noirs, rincés et égouttés
1 c. à thé d’assaisonnement du jardin des Sœurs en Vrac
1/4 c. à thé de chipotle
10 grandes tortillas
3 tasses de fromage cheddar moyen, râpé

Préchauffer le four à 350 degrés

Dans une poêle, chauffer l’huile à feu moyen. Faire revenir l’oignon et l’ail 1 à 2 minutes.

Ajouter la courgette et les champignons. Poursuivre la cuisson 3 à 5 minutes.

Incorporer le bouillon, la sauce tomate, les haricots et les épices. Laisser frémir à découvert jusqu’à l’obtention d’une texture consistante,10 à 12 minutes.

Déposer le mélange au centre des tortillas, ajouter le fromage et rouler de façon compacte en repliant une des extrémités des tortillas.

Cuire au four de 15 à 20 minutes.

Servir avec de la crème sure.

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Couscous aux pruneaux (totalement végé!)


2 tasses de couscous
1 c. à soupe d’huile d’olive
1 oignon haché finement
2 gousses d’ail émincées
1 poivron rouge en dés
3 carottes
2 tasses de courge au choix
½ tasse de navet
1 tasse de patate douce
1 tasse de courgette
½ tasse de pruneaux, coupés en dés
1 tasse de pois chiches en conserve
1 tasse de tomates italiennes en boîte
1 tasse de bouillon de légumes
1 c. à thé de coriandre moulue

Dans un chaudron, faire gonfler à couvert le couscous dans 2 tasses d’eau bouillante et un filet d’huile d’olive.

Pendant ce temps, dans une casserole, faire revenir l’oignon et l’ail dans l’huile 1 à 2 minutes à feu moyen. Ajouter le poivron, les carottes, la courge, le navet et la patate douce. Couper les légumes de la grosseur de votre choix.

Après quelques minutes, incorporer la balance des ingrédients et laisser mijoter à couvert jusqu’à ce que la cuisson des légumes soit à votre goût. Servir avec le couscous.

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