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Pain citronné aux bleuets

Pour le gâteau:

½ tasse de beurre
¾ de tasse de sucre
1 c. à thé de zeste de citron
1 c. à soupe de jus de citron
3 oeufs
¾ de tasse de farine
¾ de tasse d’amandes moulues
1 c. à thé de poudre à pâte
1 pincée de sel
1 ½ tasse de bleuets

Pour le glaçage:

1 c. à soupe de jus de citron
½ tasse de sucre à glacer

Préchauffer le four à 375 degrés.

Dans un bol, avec une mixette, réduire le beurre et le sucre en crème. Ajouter le zeste de citron et le jus de citron. Incorporer graduellement les oeufs.

Dans un autre bol, mélanger la farine, les amandes, la poudre à pâte et le sel. Incorporer aux ingrédients humides et bien mélanger. 

Terminer en ajoutant les bleuets et brasser délicatement à la cuillère.

Déposer dans un moule à pain bien huilé. Je recouvre personnellement le fond du moule de papier parchemin pour ne pas que ça colle.

Cuire au four 45 à 50 minutes selon le four (le mien est plutôt pépère).

Dans un petit bol, mélanger les ingrédients du glaçage et verser sur le pain légèrement refroidi.

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Bouchées de pomme de terre

Pour 12 bouchées. Après quelques essais, essayez du saumon fumé et des câpres pour remplacer le thon et les tomates séchées.



6 pommes de terre grelots

2 c, à thé d’huile d’olive

½ tasse d’oignon haché finement

1 gousse d’ail émincée

1 c. à soupe de tomates séchées dans l’huile, émincées

1 petite boîte de thon dans l’huile de 99 g, égoutté et émietté

½ tasse de fromage de chèvre crémeux

1 c. à thé de chapelure



Préchauffer le four à 375 degrés.



Dans une casserole, faire cuire les pommes de terre dans l’eau bouillante. Égoutter et laisser tiédir.



Couper les pommes de terre en deux. À l’aide d’une petite cuillère, vider le centre des pommes de terre afin de pouvoir les farcir.



Dans une petite poêle, à feu moyen, faire revenir l’oignon, l’ail et les tomates séchées dans l’huile 2 à 3 minutes.



Ajouter le thon et le fromage de chèvre. Laisser fondre et bien mélanger.



Garnir les pommes de terre du mélange. Saupoudrer de chapelure. 



Déposer sur une plaque à cuisson et cuire au four une quinzaine de minutes.



Petit truc: Si les pommes de terre ne tiennent pas debout, prenez un couteau et couper le dessous de chacune d'elles.

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Boucles Alfredo

1 lb (ou 454 g) de pâtes en forme de boucle

2 c. à soupe de beurre

3 gousses d’ail émincées

1 ½ tasse de poulet cuit, coupé en dés

1 c. à soupe de farine

2 tasses de lait

½ tasse de fromage Philadelphia fouetté

4 tasses de brocoli, en petits bouquets

⅓ de  tasse de parmesan frais râpé (pas du Kraft là!!!)



Cuire les pâtes selon les indications du fabricant. 



Dans une grande poêle, à feu moyen, faire revenir l'ail et le poulet dans le beurre 2 à 3 minutes.



Ajouter la farine et bien mélanger avec une spatule. 



Verser le lait et bien mélanger à nouveau.



Incorporer le fromage à la crème. Laisser fondre.



Ajouter le brocoli et le parmesan. Poursuivre la cuisson 5 minutes, ou jusqu’à ce que la cuisson du brocoli soit à votre goût.



Incorporer les pâtes, bien mélanger et assaisonner. Servir aussitôt.

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Tarte aux légumineuses

1 pâte à tarte du commerce

1 c. à soupe d’huile d’olive

1 petit oignon haché

1 gousse d’ail émincée

½ tasse de courgette coupée en dés

½ tasse de champignons émincés

½ tasse de pois verts surgelés

1 boîte de légumineuses mélangées, rincées et égouttées

1 tasse de sauce tomate du commerce

½ tasse d’eau

1 c. à thé d’herbes de Provence

1 ½ tasse de fromage cheddar mi-fort, râpé



Préchauffer le four à 350 degrés.



Dans une poêle, à feu moyen, faire revenir l’oignon et l’ail dans l’huile 1 à 2 minutes.



Ajouter la courgette, les champignons, les pois verts et les légumineuses. Poursuivre la cuisson 2 à 3 minutes.



Verser la sauce tomate, l’eau et les herbes de Provence. Bien mélanger. 



Laisser réduire le liquide jusqu’à ce que le mélange soit presque sec. 



Déposer dans la pâte à tarte. Bien presser le mélange avec une spatule. Ajouter le fromage râpé.



Cuire au four environ 30 minutes.

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Quiche de poireau et de patate douce

1 abaisse de tarte du commerce

1 c. à soupe d’huile d’olive

2 tranches de bacon, coupé en dés

1 gousse d’ail, émincée

2 tasses de poireau, émincé

1 tasse de patate douce, coupée en dés

4 oeufs

¾ de tasse de crème 10%


½ tasse de fromage feta, émietté

1 tasse de fromage cheddar râpé



Préchauffer le four à 350 degrés.



Dans une poêle, à feu moyen-vif, faire revenir le bacon, l’ail et le poireau dans l’huile d’olive. Poursuivre la cuisson jusqu’à ce que le bacon soit coloré.



Ajouter la patate douce et poursuivre la cuisson 5 à 7 minutes. La patate douce doit être tendre. 



Dans un bol, mélanger les oeufs, la crème, le feta et le cheddar. Ajouter le mélange de poireau et de patate douce. Bien mélanger. 



Verser le mélange dans votre assiette à tarte. Cuire au four une trentaine de minutes.

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Trempette FULL étages

Toujours gagnant. Un winner comme on dit. Un grand succès dans toutes les familles pendant les fêtes (en surveillant de près évidemment les enfants et le double dipping!!!)



¾ de tasse de fromage à la crème

½ tasse de crème sure

2 c. à soupe de mayonnaise

⅓ de tasse de tasse de poivron vert, coupé en petits dés

½ tasse de tomate, coupée en petis dés

⅓ de tasse d’oignon vert, émincé

1 tasse de salsa

1 ½ tasse de cheddar doux, râpé



Dans un petit bol, mélanger le fromage à la crème, la crème sure et la mayonnaise. Déposer dans une assiette à tarte ou un plat de service de la même dimension.



Ajouter le poivron, la tomate et l’oignon vert.



Recouvrir de la salsa et du fromage cheddar râpé.



Réfrigérer et servir avec les croustilles de votre choix

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