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Grand-pères au… SAUMON!!!

Préparation au saumon:

2 c. à soupe de beurre
1 petit oignon, haché
½ tasse de courgette, en dés
1 gousse d’ail, émincée
2 c. à soupe de farine
1 ½ tasse de lait
2 tasses de tomates en boîte
1 grosse boîte de saumon de 418g

Pour la pâte:

1 ½ tasse de farine
1 c. à soupe de poudre à pâte
¼ de tasse de beurre ramolli
1 tasse de lait

½ tasse de fromage cheddar, râpé

Préchauffer le four à 400 degrés. 

Dans une grande poêle, faire fondre le beurre de la préparation au saumon. Faire revenir l’oignon, l’ail et la courgette 3 à 5 minutes à feu moyen.

Ajouter la farine et une pincée de sel. Délayer avec le lait et laisser épaissir. 

Incorporer les tomates et le saumon. Bien mélanger. Poursuivre la cuisson 1 à 2 minutes.

Déposer dans un plat rectangulaire allant au four.

Dans un bol, mélanger les ingrédients de la pâte. Avec une cuillère, former des monticules de pâte sur la préparation de saumon. Saupoudrer le fromage cheddar sur les monticules.

Cuire au four 25 minutes.

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Pain Accordéon

Les enfants raffolent de cette recette!!! Pour accompagner une bonne soupe maison, votre plateau de fromages et de pâtés, ou simplement comme collation au retour de l’école.

1 pain baguette
¼ de tasse de pesto
1 tasse de fromage cheddar, râpé

Préchauffer le four à 350 degrés.

Faire une trentaine d’entailles dans votre pain baguette, comme pour le trancher, mais sans vous rendre jusqu’au bout. On veut garder notre baguette en un seul morceau. J’aime particulièrement utiliser le pain Ciabatta pour réaliser cette recette. 

Étendre le pesto et parsemer le fromage cheddar dans les entailles.

Envelopper le pain dans du papier d’aluminium. Cuire au four une quinzaine de minutes.

Plusieurs variantes pour cette recette: On peut ajouter des olives, des tomates en dés, des feuilles de basilic, de la tapenade, du saucisson tranché ou de la feta émiettée.

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Salade de patates de ma mère

Cochon, cochon, cochon!!! C’est la recette sur laquelle mes enfants se garrochent comme s' ils n'avaient pas mangé depuis des lustres!!! Ma mère me dit toujours que plus les patates sont vieilles, meilleure sera la salade de patates!!! 

4 tasses de patates cuites, coupées en dés
1 ½ tasse de céleri, coupé en dés
¼ de tasse d’oignon, haché très finement
2 c. à soupe de persil, émincé

Pour la sauce:

¾ de tasse de mayonnaise Hellmann’s
1 c. à soupe de vinaigre blanc
1 c. à thé de moutarde préparée
2 c. à thé de sel
Poivre au goût

Déposer les ingrédients de la salade dans un grand bol.

Préparer la sauce dans un petit bol.

Verser la moitié de la sauce sur les patates encore chaudes. Réfrigérer au moins une heure. Verser le reste de la sauce et assaisonner au goût.

Décorer de persil. Pour pimper la recette, j’aime aussi ajouter de la roquette, des petits ajouter des olives et des œufs durs. 

On peut doubler ou même tripler la recette, mais pas la quantité de sel. Goûter pour ajuster l’assaisonnement.

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Potage aux poireaux

2 c. à soupe de beurre
1 c. à soupe d’huile d’olive
1 oignon haché
2 gousses d’ail, émincés
6 tasses blanc de poireau, émincé
2 tasses de pommes de terre, coupées en dés
6 tasses de bouillon au choix
2 feuilles de laurier
Sel et poivre au goût

Dans une casserole, faire suer l’oignon. l’ail et le poireau 5 à 8 minutes dans le beurre et l’huile à feu moyen.

Ajouter les pommes de terre, le bouillon chaud et les feuilles de laurier. Porter à ébullition, couvrir et laisser mijoter une vingtaine de minutes à feu moyen.

Enlever les feuilles de laurier. Passer au robot culinaire. Assaisonner au goût.

Décorer de persil ciselé.

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Pâté chinois (avec pas de viande)

1 c. à soupe d’huile d’olive
1 petit oignon haché
1 gousse d’ail émincée
1 tasse de courgette râpée 
1 bloc de tofu ferme, émietté
3 c. à soupe de sauce soya
1 c. à thé de coriandre moulue
2 c. à soupe de cornichons sucrés (+ 1 c. à soupe de son jus)

1 petite boîte de maïs en grains de 341 ml, égouttée
1 petite boîte de maïs en crème de 298 ml

4 tasses de pommes de terre
2 tasses de patate douce
2 c. à soupe de beurre
2 c. à soupe de lait (et un peu plus pour la texture désirée) 
Sel et poivre au goût

Préchauffer le four à 350 degrés.

Peler et couper les pommes de terre et la patate douce en dés. Cuire dans dans un chaudron d’eau bouillante jusqu’à ce qu’elles soient bien tendres. 

Dans une grande poêle, faire revenir l’oignon et l’ail dans l’huile 2 à 3 minutes à feu moyen. Ajouter la courgette, le tofu et la sauce soya. Poursuivre la cuisson jusqu’à ce que le tofu commence à griller. Incorporer la coriandre et les cornichons. Bien mélanger et déposer dans un plat rectangulaire allant au four.

Ajouter les boîtes de maïs. 

Réduire les pommes de terre et la patate douce en purée au robot culinaire avec le lait et le beurre. Saler et poivrer au goût. Étendre le mélange sur le pâté chinois. Décorer de paprika.

Cuire au four à 350 degrés une trentaine de minutes.

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Bagel au pesto


Une recette tirée de la Plateforme Tik Tok. Merci à notre auditrice Véronique pour la suggestion. 


1 bagel
1 c. à soupe de pesto
2 oeufs
¼ de tasse de fromage râpé
Sel et poivre au goût

Couper le bagel en deux.

Découper un morceau de papier parchemin de la grandeur de votre Air Fryer. Dessiner deux cercles de pesto avec une cuillère sur le papier parchemin (de la grosseur de votre bagel).

Déposer vos deux bagels sur le pesto, face vers le bas. Casser un oeuf dans chacun de trou, sans briser le jaune. Saler et poivrer au goût.

Ajouter le fromage râpé. Déposer au Air Fryer et cuire 8 à 10 minutes à 375 degrés.

Cuire au Air Fryer 8 à 10 minutes à 375 degrés.

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