Étiquette : patates

Plaque de légumes croustillants

Ce fut un succès à la maison!!! Si facile à faire et des ingrédients santé!!! 

2 tasses de pommes de terre râpées
2 tasses de courgette râpée
1 tasse de carotte râpée
1 tasse de farine
1 tasse de parmesan frais râpé
¾ de tasse d’eau
1 c. à soupe d’huile végétale
Sel et poivre au goût

Préchauffer le four à 400 degrés.

Dans un bol, déposer tous les ingrédients et bien mélanger avec une spatule.

Étendre sur une plaque à biscuits recouverte de papier parchemin. Bien presser et égaliser le mélange.

Cuire au four 40 minutes ou jusqu’à ce que votre mélange soit bien cuit et bien doré.

Couper en carrés.

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Patates Accordéon

Ben de la patate
¼ de tasse d’huile d’olive
1 c. à thé de paprika fumé
½ c. à thé de cumin moulu
1 c. à thé d’origan séché
1 c. à thé de sel d’ail
2 c. à thé de flocons d’oignon


Préchauffer le four à 400 degrés.

Couvrir une plaque à biscuits de papier parchemin.

Peler les patates (assez pour couvrir entièrement la plaque à biscuits) et les couper pour former un rectangle (voir photo plus bas).
Avec des baguettes en soutien, faire des stries sur les patates en diagonale. Tourner la patate et faire la même chose de l’autre côté (voir vidéo).

Dans un petit bol, mélanger le reste des ingrédients.

Déposer les patates sur la plaque à biscuits et badigeonner la petite huile aromatisée.

Cuire au four environ 40 minutes ou jusqu’à ce que les patates soient bien dorées. Retourner les patates aux 10 minutes et badigeonner à nouveau.

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Salade de patates de ma mère

Cochon, cochon, cochon!!! C’est la recette sur laquelle mes enfants se garrochent comme s' ils n'avaient pas mangé depuis des lustres!!! Ma mère me dit toujours que plus les patates sont vieilles, meilleure sera la salade de patates!!! 

4 tasses de patates cuites, coupées en dés
1 ½ tasse de céleri, coupé en dés
¼ de tasse d’oignon, haché très finement
2 c. à soupe de persil, émincé

Pour la sauce:

¾ de tasse de mayonnaise Hellmann’s
1 c. à soupe de vinaigre blanc
1 c. à thé de moutarde préparée
2 c. à thé de sel
Poivre au goût

Déposer les ingrédients de la salade dans un grand bol.

Préparer la sauce dans un petit bol.

Verser la moitié de la sauce sur les patates encore chaudes. Réfrigérer au moins une heure. Verser le reste de la sauce et assaisonner au goût.

Décorer de persil. Pour pimper la recette, j’aime aussi ajouter de la roquette, des petits ajouter des olives et des œufs durs. 

On peut doubler ou même tripler la recette, mais pas la quantité de sel. Goûter pour ajuster l’assaisonnement.

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Patates du tonnerre

Mes patates du tonnerre

Mes enfants ont toujours trippé sur mes patates!!! Je disais que c’était des patates soucoupes volantes. Si niaiseux, mais si efficace. À servir avec un plat en sauce, ou avec une bonne mayonnaise épicée.

6 belles grosses patates (avec la pelure si possible)
1 à 2 c. à soupe d’huile d’olive
½ c. à thé de fleur de sel
1 c. à thé de flocons d’oignon
1 c. à thé d’origan ou d’herbes séchées mélangées
Paprika pour colorer

Préchauffer le four à 450 degrés.

Bien nettoyer les pommes de terre et les couper en deux. Avec un couteau bien coupant, quadriller chacune des pommes de terre. Ne pas aller jusqu’à la pelure. Déposer sur une plaque à biscuits.

Avec un pinceau, badigeonner les pommes de terre d’huile d'olive. Ajouter le sel, les flocons d’oignons, les herbes et le paprika.

Cuire au four environ 45 minutes.

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