poireaux

1 abaisse de tarte du commerce

1 c. à soupe d’huile d’olive

2 tranches de bacon, coupé en dés

1 gousse d’ail, émincée

2 tasses de poireau, émincé

1 tasse de patate douce, coupée en dés

4 oeufs

¾ de tasse de crème 10%


½ tasse de fromage feta, émietté

1 tasse de fromage cheddar râpé



Préchauffer le four à 350 degrés.



Dans une poêle, à feu moyen-vif, faire revenir le bacon, l’ail et le poireau dans l’huile d’olive. Poursuivre la cuisson jusqu’à ce que le bacon soit coloré.



Ajouter la patate douce et poursuivre la cuisson 5 à 7 minutes. La patate douce doit être tendre. 



Dans un bol, mélanger les oeufs, la crème, le feta et le cheddar. Ajouter le mélange de poireau et de patate douce. Bien mélanger. 



Verser le mélange dans votre assiette à tarte. Cuire au four une trentaine de minutes.

2 c. à soupe de beurre 1 c. à soupe d’huile d’olive 1 oignon haché 2 gousses d’ail, émincés 6 tasses blanc de poireau, émincé 2 tasses de pommes de terre, coupées en dés 6 tasses de bouillon au choix 2 feuilles de laurier Sel et poivre au goût Dans une casserole, faire suer l’oignon. l’ail et le poireau 5 à 8 minutes dans le beurre et l’huile à feu moyen. Ajouter les pommes de terre, le bouillon chaud et les feuilles de laurier. Porter à ébullition, couvrir et laisser mijoter une vingtaine de minutes à feu moyen. Enlever les feuilles de laurier. Passer au robot culinaire. Assaisonner au goût. Décorer de persil ciselé.

Étiquette : poireaux

Quiche de poireau et de patate douce

Potage aux poireaux