2 c. à soupe de beurre 1 c. à soupe d’huile d’olive 1 oignon haché 2 gousses d’ail, émincés 6 tasses blanc de poireau, émincé 2 tasses de pommes de terre, coupées en dés 6 tasses de bouillon au choix 2 feuilles de laurier Sel et poivre au goût Dans une casserole, faire suer l’oignon. l’ail et le poireau 5 à 8 minutes dans le beurre et l’huile à feu moyen. Ajouter les pommes de terre, le bouillon chaud et les feuilles de laurier. Porter à ébullition, couvrir et laisser mijoter une vingtaine de minutes à feu moyen. Enlever les feuilles de laurier. Passer au robot culinaire. Assaisonner au goût. Décorer de persil ciselé.
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