Une salade qui nous fait espérer le printemps. L’orzo est petite pâte que vous allez retrouver en petite boîte avec les pâtes alimentaires à l’épicerie. L’Halloumi est un fromage génial qu’on peut faire griller et qui reste ferme.
2 tasses d’orzo
2 tasses de fromage Halloumi, coupé en cubes (200 g)
1 boîte de thon, égouttée (120g)
3 concombres libanais, coupé en dés
3 oignons verts, émincés
1 tasse de pois surgelé (décongelé ou attendri au micro-ondes)
¼ de tasse de tomates séchées dans l’huile, émincées
2 c. à soupe de pesto
2 c. à soupe d’huile d’olive
2 c. à soupe de jus de citron frais
Une dizaine de feuilles de basilic
Sel et poivre au goût
Dans un chaudron d’eau bouillante, faire cuire l’orzo selon les indications de l’emballage. Rincer et égoutter. Déposer dans un saladier.
Dans une poêle, faire griller les cubes d’haloumi dans un peu d’huile d’olive, à feu moyen-vif. Laisser tiédir et déposer dans le saladier. Ajouter le thon, les concombres, les oignons verts et les pois verts. Bien mélanger.
Ajouter les tomates séchées, le pesto, l’huile d’olive et le jus de citron. Assaisonner au goût et ajouter le basilic avant de servir.
Étiquette : salade
Salade d’orzo et d’Halloumi
Une salade qui nous fait espérer le printemps. L’orzo est petite pâte que vous allez retrouver en petite boîte avec les pâtes alimentaires à l’épicerie. L’Halloumi est un fromage génial qu’on peut faire griller et qui reste ferme.
2 tasses d’orzo
2 tasses de fromage Halloumi, coupé en cubes (200 g)
1 boîte de thon, égouttée (120g)
3 concombres libanais, coupé en dés
3 oignons verts, émincés
1 tasse de pois surgelé (décongelé ou attendri au micro-ondes)
¼ de tasse de tomates séchées dans l’huile, émincées
2 c. à soupe de pesto
2 c. à soupe d’huile d’olive
2 c. à soupe de jus de citron frais
Une dizaine de feuilles de basilic
Sel et poivre au goût
Dans un chaudron d’eau bouillante, faire cuire l’orzo selon les indications de l’emballage. Rincer et égoutter. Déposer dans un saladier.
Dans une poêle, faire griller les cubes d’haloumi dans un peu d’huile d’olive, à feu moyen-vif. Laisser tiédir et déposer dans le saladier. Ajouter le thon, les concombres, les oignons verts et les pois verts. Bien mélanger.
Ajouter les tomates séchées, le pesto, l’huile d’olive et le jus de citron. Assaisonner au goût et ajouter le basilic avant de servir.
Salade de Selena Gomez
5 tasses de laitues mélangées
2 tasse de légumes verts (j’ai mis des brocolis cuits à la vapeur)
2 oignons verts émincés
1 ½ tasse de dinde tranchée, coupée en lanières
1 à 2 avocats, coupés en lanières (et aspergés de jus de citron)
1 tasse de haricots rouges en boîte
Pour la vinaigrette:
1 c. à soupe de moutarde de Dijon
¼ de tasse d’huile d’olive
3 c. à soupe de vinaigre de vin rouge
1 c. à soupe de jus de citron frais
(j’ai ajouté une petite gousse d’ail pressée)
sel et poivre au goût
Dans un grand saladier, déposer les laitues, les légumes, la dinde, les avocats et les haricots rouges.
Mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette et verser au goût sur la salade.
La salade de Julia Roberts
Pour 4 personnes. J’ai ajouté des laitues mélangées à la recette de Julia Roberts pour la rendre plus invitante!
8 tasses de choux de Bruxelles tranchés minces
2 tasses de laitues mélangées
6 tranches de bacon cuit
2 c. à soupes de pistaches (j’ai mis des graines de citrouille)
2 c. à soupe de parmesan frais râpé
4 oeufs pochés (ou cuit la coque, ou cuit à plat)
Pour la vinaigrette
¼ d’huile d’olive
2 c. à soupe de vinaigre de vin rouge
2 c. à soupe de jus de citron
1 c. à soupe de moutarde au miel
1 grosse gousse d’ail émincée
1 c. à soupe oignon, émincé
1 c. à soupe de persil frais,émincé
Sel et poivre au goût
Dans un grand saladier, déposer les choux de Bruxelles tranchés très minces. Ajouter les laitues mélangées, le bacon grossièrement émietté, les pistaches et le parmesan.
Dans un petit bol, mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette. Verser sur la salade au goût et bien mélanger.
Déposer la salade dans des plats individuels en ajoutant un œuf cuit au choix par portion.
Salade de Jennifer
1 tasse de quinoa
1 ⅔ de tasse de bouillon au choix
1 boîte de pois chiches, rincés et égouttés
1 tasse d’oignon rouge, coupé en dés
1 concombre anglais, coupé en dés
½ tasse de feta, émietté
⅓ de tasse de pistaches
1 tasse de persil frisé
1 tasse de menthe fraîche
Pour la vinaigrette:
⅓ de tasse d’huile d’olive
¼ de tasse de jus de citron
1 c. à soupe de tahini
sel et poivre
Bien rincer le quinoa. Déposer dans une petite casserole avec le bouillon. Porter à ébullition et réduire à feu doux pour cuire le quinoa 15 à 20 minutes (ou jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de bouillon). Laisser refroidir.
Dans un grand saladier, déposer le quinoa, les pois chiches, l’oignon rouge, le concombre. le feta, les pistaches, le persil et la menthe.
Dans un petit bol, mélanger les ingrédients de la vinaigrette. Verser sur la salade, assaisonner au goût et servir.
La salade des STARS
C’est la salade du restaurant La Scala qui fait courir toutes les stars. C’est aussi un peu ma version.
10 tasses de laitue romaine, émincée (ou 2 gros coeurs de laitue romaine)
1 boîte de pois chiches, rincés et égouttés
9 tranches de salami chorizo (ou salami) ou environ 50 g
1 1/2 tasse de fromage mozzarella, râpé
Pour la vinaigrette:
2 gousses d’ail, émincées
1 c. à soupe de moutarde de Dijon
2 c. à soupe de vinaigre de vin rouge
½ tasse d’huile d’olive
⅓ de tasse de parmesan frais, râpé
Dans un grand bol ou un saladier, déposer tous les ingrédients de la salade.
Dans un petit bol ou un shaker à vinaigrette (ça vous prend absolument ça, c’est la vie!), fouetter tous les ingrédients de la vinaigrette.
Verser la vinaigrette sur la salade et bien mélanger. Assaisonner au goût et servir.
mcsaveurs.com 