C’est la salade du restaurant La Scala qui fait courir toutes les stars. C’est aussi un peu ma version.
10 tasses de laitue romaine, émincée (ou 2 gros coeurs de laitue romaine)
1 boîte de pois chiches, rincés et égouttés
9 tranches de salami chorizo (ou salami) ou environ 50 g
1 1/2 tasse de fromage mozzarella, râpé
Pour la vinaigrette:
2 gousses d’ail, émincées
1 c. à soupe de moutarde de Dijon
2 c. à soupe de vinaigre de vin rouge
½ tasse d’huile d’olive
⅓ de tasse de parmesan frais, râpé
Dans un grand bol ou un saladier, déposer tous les ingrédients de la salade.
Dans un petit bol ou un shaker à vinaigrette (ça vous prend absolument ça, c’est la vie!), fouetter tous les ingrédients de la vinaigrette.
Verser la vinaigrette sur la salade et bien mélanger. Assaisonner au goût et servir.
mcsaveurs.com 