Étiquette : Soupe

Soupe épicée aux carottes






1 c. à soupe d’huile d’olive





½ oignon espagnol haché





1 gousse d’ail émincée





5 tasses de carottes coupées en dés





1 pomme de terre coupée en dés





4 ½ tasses de bouillon de poulet





1 c. à soupe de gingembre frais râpé





1 c. à thé de cumin moulu





1 pincée de poivre de cayenne





½ tasse de crème champêtre 15%





Sel et poivre au goût





Dans un chaudron, à feu moyen, faire revenir l’oignon et l’ail dans l’huile d’olive 1 à 2 minutes.





Ajouter les carottes et la pomme de terre. Poursuivre la cuisson 2 minutes.





Incorporer le bouillon de poulet, le gingembre, le cumin et le poivre de cayenne. Porter à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter à couvert une trentaine de minutes.





Passer au robot culinaire. Ajouter la crème. Saler et poivrer au goût.


			

				

			
 mcsaveursLaisser un commentaire		

		


				
					


	


				

			
							
		

		
		
La MEILLEURE soupe aux lentilles rouges

	


	

		

2 c. à soupe d’huile d’olive
1 oignon, haché
2 gousses d’ail émincées
1 tasse de chou-fleur en petits bouquets
1 c. à thé de cari
1 tasse de lentilles rouges sèches, bien rincées (lentilles corail)
½ tasse de sauce tomate
¾ de tasse de lait de coco
3 tasses de bon bouillon de poulet
1 grosse tasse d’épinards frais (ou une grosse poignée bien compressée)
Sel et poivre au goût

Dans une petite cocotte, faire revenir l’oignon et l’ail dans l’huile d’olive 2 à 3 minutes à feu moyen.

Ajouter le chou-fleur, le cari et les lentilles. Bien remuer 1 à 2 minutes.

Incorporer la sauce tomate, le lait de coco et le bouillon de poulet. Laisser mijoter 10 minutes.

Ajouter les épinards et assaisonner au goût. Laisser reposer et servir.



			

				

			
 mcsaveursLaisser un commentaire		

		


				
					


	


				

			
							
		

		
		
Soupe aux champignons réconfortante

	


	

		

Soupe aux champignons réconfortante

1 c. à soupe de beurre
1 oignon, haché
1 gousse d’ail, émincée
1 c. à soupe de farine
½ tasse de crème 35%
1 tasse de lait
1 barquette de champignons de Paris
2 tasses de bouillon au choix
¼ de c. à thé de sarriette séchée

Dans une casserole, faire suer l’oignon et l’ail dans le beurre.

Ajouter la farine et bien remuer. Verser la crème et le lait. Laisser frémir  quelques minutes jusqu’à ce que le liquide épaississe un peu. 

Ajouter les champignons tranchés, le bouillon et la sarriette. Couvrir et poursuivre la cuisson 10 à 15 minutes.

Assaisonner généreusement.




			

				

			
 mcsaveursLaisser un commentaire