C’est une recette typique de la Catalogne en Espagne. Et tellement de saison!!! Choisir de belles tomates et un bon pain de qualité.
un bon pain frais tranché
1 tasse de tomates râpées
1 c. à soupe d’huile d’olive
¼ de c. à thé de sel (plus ou moins au goût)
1 gousse d’ail, coupée en deux
huile d’olive
feuilles de basilic frais
1 contenant de fromage burrata de 225g
2 tasses de tomates fraîches
½ piment jalapeno
½ tasse d’oignon haché
1 gousse d’ail
⅓ de tasse de coriandre fraîche
1 c. à thé de jus de lime
¼ de c. à thé de sucre
½ c. à thé de sel
Peler et épépiner les tomates. Garder uniquement la chair de tomate.
Broyer tous les ingrédients au mélangeur ou au robot culinaire.
Rectifier l'assaisonnement. Décorer la salsa de quelques feuilles de coriandre et servir.
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