1 c. à soupe d’huile d’olive 1 oignon haché 2 gousses d’ail émincées 1 poivron de couleur, en dés 1 patate douce, en dés 1 paquet de sans viande Yves à l’italienne de 340 g 1 c. à thé de chili 1 c. à thé de cumin 1 c. à thé de coriandre moulue 1 c. à thé de paprika 1 boîte de haricots rouges de 540 ml, rincée et égouttée 1 tasse de maïs surgelé 1 boîte de tomates en dés de 796 ml 1 pot de coulis de tomate de 640 ml 1 tasse d’eau Dans un chaudron, faire revenir l’oignon et l’ail dans l’huile à feu plutôt vif 2 à 3 minutes. Ajouter le poivron, la patate douce et le sans viande émietté. Bien remuer. Poursuivre la cuisson à feu moyen 2 à 3 minutes. Incorporer les épices, les haricots rouges, le maïs, les tomates, le coulis de tomate et l’eau. Porter à ébullition, réduire à feu moyen, couvrir et laisser mijoter au moins 20 minutes. J’aime ajouter une poignée de basilic frais et assaisonner au goût. Servir avec une baguette bien chaude.
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