Mes débiles concombres marinés

Mes concombres marinés (Ils sont débiles!!!)

8 tasses de concombres tranchés finement ou à la mandoline

3 gros oignons tranchés finement ou à la mandoline

2 poivrons de couleur tranchés finement ou à la mandoline

6 tasses d’eau froide

⅓ de tasse de gros sel

Pour la marinade:

3 ⅓ tasses de vinaigre blanc

2 tasses de sucre

1 c. à thé de graines de céleri

1 c. à thé de curcuma

½ c. à thé de clous de girofle entiers

Dans un grand bol, déposer les concombres, les oignons et les poivrons. Ajouter l’eau et le sel. Laisser reposer 3 heures à la température de la pièce.

Pendant ce temps, dans une casserole, faire bouillir les ingrédients de la marinade 5 minutes et laisser reposer.

Bien rincer et égoutter les légumes avant de les répartir dans 5 ou 6 pots Masson. Ajouter la marinade. Sceller les pots ou les garder au frigo. Personnellement, je les garde au frigo pendant plusieurs mois. Excellent avec des hamburgers ou pour pimper vos salades. Bon appétit!!!