Quiche dans un pain

1 pain belge ou une miche de 500 g (1 livre)
1 c. à soupe de beurre
2 oignons, coupés en lanières
6 oeufs
3 c. à soupe de fromage boursin
1 c. à soupe de farine
1 c. à soupe de pesto
1 tasse de cheddar mi-fort, râpé

Préchauffer le four à 375 degrés.

Couper la calotte de votre pain et vider l’intérieur. 

Dans une poêle, faire revenir l’oignon dans le beurre jusqu’à ce qu’il soit translucide. Réserver.

Dans un bol, mélanger les oeufs, le boursin, la farine et le pesto. Saler et poivrer. Ajouter la moitié du fromage et les oignons.

Verser le mélange dans le pain. Ajouter l’autre moitié du fromage.

Cuire au four environ 40 minutes. Laisser tiédir et couper en tranches.