Une salade qui nous fait espérer le printemps. L’orzo est petite pâte que vous allez retrouver en petite boîte avec les pâtes alimentaires à l’épicerie. L’Halloumi est un fromage génial qu’on peut faire griller et qui reste ferme.
2 tasses d’orzo
2 tasses de fromage Halloumi, coupé en cubes (200 g)
1 boîte de thon, égouttée (120g)
3 concombres libanais, coupé en dés
3 oignons verts, émincés
1 tasse de pois surgelé (décongelé ou attendri au micro-ondes)
¼ de tasse de tomates séchées dans l’huile, émincées
2 c. à soupe de pesto
2 c. à soupe d’huile d’olive
2 c. à soupe de jus de citron frais
Une dizaine de feuilles de basilic
Sel et poivre au goût
Dans un chaudron d’eau bouillante, faire cuire l’orzo selon les indications de l’emballage. Rincer et égoutter. Déposer dans un saladier.
Dans une poêle, faire griller les cubes d’haloumi dans un peu d’huile d’olive, à feu moyen-vif. Laisser tiédir et déposer dans le saladier. Ajouter le thon, les concombres, les oignons verts et les pois verts. Bien mélanger.
Ajouter les tomates séchées, le pesto, l’huile d’olive et le jus de citron. Assaisonner au goût et ajouter le basilic avant de servir.
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Pâtes au poulet
1 lb (450 g) de pâtes au choix
1 lb (450 g) de poulet coupé en lanières
1 tasse de poireau émincé
2 gousses d’ail émincées
2 c. à soupe d’huile d’olive
1 c. à thé de sel de céleri
1 c. à thé de sel d’oignon
2 tasses de tomates cerises
200 g de feta coupé en gros morceaux ou en dés
1 tasse de basilic frais
Préchauffer le four à 400 degrés.
Faire cuire les pâtes selon les indications de l’emballage. Rincer, égoutter et réserver.
Déposer les tomates et le feta sur une plaque à biscuits recouverte de papier parchemin.
Dans un bol, mélanger le poulet, le poireau, l’ail avec l’huile le sel de céleri et le sel d’oignon.
Déposer sur la plaque à biscuits avec les tomates et le feta.
Cuire au four 40 minutes. Remuer après 20 minutes.
Ajouter le mélange à vos pâtes. Vous pouvez ajouter ½ tasse d’eau de cuisson des pâtes ou de bouillon de poulet pour une texture plus juteuse.
Réchauffer et garnir du basilic avant de servir.
Une fois sorti du four
Gâteau moelleux parfait!!!
⅔ de tasse de beurre
1 ⅓ de tasse de sucre
2 jaunes d’oeufs
3⁄4 de tasse d’eau
2 tasses de farine
2 c. à thé de poudre à pâte
⅔ de tasse de raisins secs ( ou 1/3 si on aime moins)
⅔ de tasse de noix de Grenoble
2 blancs d’oeufs battus
Pour le glaçage:
1⁄2 tasse de graisse
1⁄4 de tasse de lait
1⁄2 c. à thé d’essence de vanille
1 pincée de sel
3 ou 4 tasses de sucre à glacer.
1 blanc d’œuf
Préchauffer le four à 350 degrés
Dans un bol, battre les blancs d’œufs en neige.
Dans un autre bol, mélanger dans l’ordre le beurre, le sucre, les jaunes d’œufs, l’eau, la farine et la poudre à pâte.
Ajouter les raisins secs et les noix . Mélanger à la cuillère.
Ajouter les 2 blancs d'œufs battus avec une spatule. Mélanger délicatement.
Déposer le mélange dans 2 moules ronds de 8 pouces graissés et farinés.
Cuire au four 30 à 35 minutes.
Pendant ce temps, préparer le glaçage. Dans un bol, mélanger la graisse, le lait, l’essence de vanille et le sel. Incorporer graduellement le sucre à glacer jusqu’à la consistance désirée. Ajouter finalement le blanc d’œuf (non battu).
Ajouter le glaçage une fois le gâteau refroidi. Décorer selon votre inspiration. J’ai ajouté de la noix de coco et des bleuets frais.
Salade de légumineuses
Il y a deux touches magiques à cette recette. Il faut d’abord couper l’oignon très très très finement. Et j’ajoute avant de servir une bonne cuillerée de sauce césar maison ou du commerce. 1 boîte de pois chiches, rincés et égouttés 1 boîte de haricots rouge, rincés et égouttés 1 boîte de légumineuses mélangées, rincées et égouttées ¾ de tasse d’oignon, haché très finement ½ tasse de concombre, haché très finement ½ tasse de poivron de couleur, haché finement ½ tasse de tomate, haché ½ tasse de persil frais, haché ¼ de tasse d’huile d’olive ¼ de tasse de jus de citron frais 1 c. à soupe de vinaigrette césar Sel et Poivre Dans un grand bol, déposer les légumineuses, l’oignon, le concombre, le poivron, la tomate et le persil. Incorporer l’huile et le jus de citron. Mélanger et bien assaisonner. Ajouter la vinaigrette césar avant de servir.
Mes livres
Avec mes livres, j’ai toujours écrit le livre de recettes que j’aurais aimé lire. Je cuisine vite et de façon intuitive. Je partage des recettes simples, pour le quotidien. Je n’ai pas la prétention de tout connaître. Calculer les calories, ça ne m’intéresse pas. Il faut pas virer fou. Ma devise? Des principes de base, des fruits, des légumes, des protéines, des fibres… PIS LE GROS BON SENS!!!
Pour acheter un de mes livres:
Express végétarien
150 recettes de 30 minutes. Ce livre est arrivé à un moment ou il y avait très peu de livres consacrés à la cuisine végétarienne. Ce livre a permis à plus de 15 000 personnes de faire leur entrée dans le monde du végétarisme. Des recettes accessibles, rapides et variées.
La Bible des soupes
En 2 éditions tellement le succès du livre a été fou. Plus de 50 000 copies vendues. 115 recettes pour un voyage autour du monde et au coeur des 4 saisons. À la soupe!!!
Recettes pour bébés et enfants
Premier livre d’une série de trois destiné aux enfants. Le livre parfait pour vous accompagner au quotidien. Des idées de purées, mais surtout des recettes de plats qui seront les premiers pas de vos enfants dans le monde des plaisirs de la bouffe. Meilleur livre pour enfants au World Cookbook Awards. Et plus de 30 000 copies vendues.
Marie-Claude Morin partage plus que jamais son quotidien avec Recettes pour bébés et enfants. Ce livre est le reflet du bonheur qu’a éprouvé Marie-Claude Morin à le concevoir. Ludique, attrayant, coloré.
Marie-Eve Bouchard, La Revue, 2008
Boîte à lunch pour enfants
Ou comment survivre à 180 lunchs par année. 100 recettes simples, rapides et santé pour les matins pressés. Et sans arachides 😉
À chaque début d’année scolaire, la même question surgit: comment survivre aux lunchs??? Boîte à lunch pour enfants propose 100 recettes simples et faciles à préparer pour varier les menus et éloigner les enfants de la malbouffe.
Isabelle Huot, Salut Bonjour 2010
Maman, j’ai faim!
Avec ce troisième livre consacré aux enfants, On joue d’audace!!! Oui des recettes faciles, rapides et abordables. Mais 2 chapitres consacrés à apprivoiser la mer et à apprivoiser les légumes. Attention!!! Ça fait pas mal.
Nos Tapas
Ou notre histoire d’amour avec l’Espagne. 70 recettes de tapas faciles. Un livre qui marie notre amour des voyages, de l’Espagne et des tapas. À lire comme un roman. POur vous donner envie de l’Espagne.
Avec ce livre, Marie-Claude Morin s’est vraiment fait plaisir. NOS tapas. Pas les tapas ou simplement tapas, mais bien Nos tapas. Ce qui l’importe, c’est le plaisir de la table, partagé avec les amis et les enfants.
Pierre Jury, Le Droit, 2013
Sans gluten au quotidien
Vivre sans gluten est possible. Et que ce soit bon aussi. Il faut y mettre l’effort et bien connaître nos produits. Sans gluten au quotidien vous accompagnera… au quotidien!!!
Produits dérivés
mcsaveurs.com 