Catégorie : Recettes

Mes majestueux (et beaucoup trop faciles) petits pains aux oignons

1 pain baguette
1 oignon rouge, coupé en dés
2 tasses de fromage cheddar mi-fort, râpé
½ tasse de mayonnaise (plus ou moins)
Paprika pour décorer

Préchauffer le four à 375 degrés.

Trancher le pain baguette. Déposer une une plaque à biscuits.

Tartiner chacune des tranches de pain de mayonnaise, ajouter les oignons en dés et saupoudrer du fromage râpé.

Décorer de paprika et cuire au four jusqu’à ce que les petits pains soient grillés. Vous pouvez aussi terminer la cuisson sous le gril pour des petits pains bien dorés.

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Quiche dans un pain

1 pain belge ou une miche de 500 g (1 livre)
1 c. à soupe de beurre
2 oignons, coupés en lanières
6 oeufs
3 c. à soupe de fromage boursin
1 c. à soupe de farine
1 c. à soupe de pesto
1 tasse de cheddar mi-fort, râpé

Préchauffer le four à 375 degrés.

Couper la calotte de votre pain et vider l’intérieur. 

Dans une poêle, faire revenir l’oignon dans le beurre jusqu’à ce qu’il soit translucide. Réserver.

Dans un bol, mélanger les oeufs, le boursin, la farine et le pesto. Saler et poivrer. Ajouter la moitié du fromage et les oignons.

Verser le mélange dans le pain. Ajouter l’autre moitié du fromage.

Cuire au four environ 40 minutes. Laisser tiédir et couper en tranches.

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Les boulettes de viande de ma grand-mère

Ma grand-mère entourait toujours son poulet de boulettes de viande savoureuses. 

1 ½ livre de boeuf haché
⅔ de tasse de chapelure
1 oeuf
⅔ de tasse de sauce tomate
⅓ de tasse d’oignon haché
⅓ de tasse de céleri haché
⅓ de tasse de poivron de couleur
sel et poivre

Dans un bol, bien mélanger tous les ingrédients.

Façonner 12 belles grosses boulettes à disposer autour de votre poulet.

Procéder à la cuisson habituelle de votre poulet.

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Pain aux bleuets

1 ¾ tasse de farine
2 c. à thé de poudre à pâte
1 crounch de sel
⅓ de tasse de sucre
⅓ de tasse d’huile végétale
2 oeufs
2 bananes écrasées
1 ½ tasse de bleuets frais
⅓ de tasse de miettes de biscuits Graham

Préchauffer le four à 375 degrés.

Dans un grand bol, mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel.

Dans un autre bol, battre le sucre, l’huile, les œufs et les bananes.

Incorporer le mélange humide au mélange d’ingrédients secs. Bien mélanger avec une cuillère de bois.

Ajouter les bleuets et mélanger délicatement.

Déposer le mélange dans un moule à pain recouvert de papier parchemin.

Saupoudrer les miettes de biscuits Graham sur le dessus du pain.

Cuire au four de 45 à 60 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dents inséré dans le pain ressorte sans coller.

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Pain poire et canneberge

2 oeufs
½ tasse d’huile végétale
½ tasse de nectar de poire
⅓ tasse de sucre
1 ½ tasse de farine
2 c. à thé de poudre à pâte
1 c. à thé de bicarbonate de soude
1 pincée de sel
1 ½ de canneberges fraîches
½ tasse de noix de Grenoble

Préchauffer le four à 375 degrés.

Dans un bol, mélanger les oeufs, l’huile, le nectar de poire et le sucre.

Ajouter graduellement la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel.

Ajouter les canneberges et les noix de Grenoble.

Déposer dans un moule à pain bien huilé.

Cuire au four 45 minutes.

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Petits pâtés au poulet

1 pâte feuilleté du commerce
1 c. à soupe d’huile d’olive
1 c. à soupe de beurre
1 tasse de poireau émincé
½ tasse d’oignon haché
2 gousses d’ail émincées
1 tasse de patate douce, coupée en dés
1 tasse de carottes, coupées en dés
1 ½ tasse de poulet, coupé en dés
1 c. à soupe de farine
2 tasses de bouillon de poulet
¼ de tasse de parmesan frais, râpé
¼ de tasse de fromage à la crème fouetté
1 c. à thé d’herbes mélangées séchées (au choix)

Préchauffer le four à 375 degrés.

Dans une grande poêle, faire revenir le poireau, l’oignon et l’ail dans l’huile et le beurre à feu moyen-vif 1 à 2 minutes.

Ajouter la patate douce, la carotte et le poulet. Poursuivre la cuisson 7 à 8 minutes à feu moyen.

Saupoudrer la farine, bien remuer et incorporer le bouillon de légumes. Laisser épaissir tranquillement avant d’ajouter le parmesan, le fromage à la crème et les herbes.

Déposer le mélange dans des plats individuels ou dans un grand plat rectangulaire allant au four. Ajouter la pâte feuilletée que vous pouvez badigeonner de jaune d’oeuf.

Cuire au four environ 25 minutes, ou jusqu’à ce que la cuisson de la croûte soit parfaite.

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