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Biscuits aux petits oeufs


Ma fille Manu nous a cuisiné ces biscuits hier, une recette tirée du site 5 ingrédients, 15 minutes. Délicieux et croquants!!!

625 ml (2 1/2 tasses) de farine tout usage
1,25 ml (1/4 de c. à thé) de bicarbonate de soude
1,25 ml (1/4 de c. à thé) de poudre à pâte
1,25 ml (1/4 de c. à thé) de sel
250 ml (1 tasse) de beurre ramolli
80 ml (1/3 de tasse) de sucre
310 ml (1 1/4 tasse) de cassonade dorée
2 oeufs
5 ml (1 c. à thé) d’extrait de vanille
125 ml (1/2 tasse) de chocolat blanc haché
200 g (environ 1/2 lb) de mini-oeufs en chocolat (de type Mini Eggs) hachés grossièrement

Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
Dans un bol, mélanger la farine avec le bicarbonate de soude, la poudre à pâte et le sel.
Dans un autre bol, fouetter le beurre avec le sucre et la cassonade de 3 à 4 minutes à l’aide du batteur électrique, jusqu’à l’obtention d’une préparation crémeuse.
Ajouter les oeufs et la vanille, puis fouetter quelques secondes.
Incorporer les ingrédients secs aux ingrédients humides et remuer à l’aide d’une cuillère en bois jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
Incorporer le chocolat et les deux tiers des mini-oeufs.
Tapisser une ou deux plaques de cuisson de papier parchemin. À l’aide d’une cuillère à crème glacée d’une capacité de 30 ml (2 c. à soupe), former 28 boules avec la pâte et les déposer au fur et à mesure sur les plaques, en les espaçant de 5 cm (2 po) les unes des autres.
Aplatir légèrement les boules avec les mains, puis garnir du reste des mini-oeufs.
Cuire au four de 12 à 15 minutes. Retirer du four et laisser tiédir sur une grille.

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Salade d’orzo et d’Halloumi

Une salade qui nous fait espérer le printemps. L’orzo est petite pâte que vous allez retrouver en petite boîte avec les pâtes alimentaires à l’épicerie. L’Halloumi est un fromage génial qu’on peut faire griller et qui reste ferme. 

2 tasses d’orzo
2 tasses de fromage Halloumi, coupé en cubes (200 g)
1 boîte de thon, égouttée (120g)
3 concombres libanais, coupé en dés
3 oignons verts, émincés
1 tasse de pois surgelé (décongelé ou attendri au micro-ondes)
¼ de tasse de tomates séchées dans l’huile, émincées
2 c. à soupe de pesto
2 c. à soupe d’huile d’olive
2 c. à soupe de jus de citron frais
Une dizaine de feuilles de basilic
Sel et poivre au goût

Dans un chaudron d’eau bouillante, faire cuire l’orzo selon les indications de l’emballage. Rincer et égoutter. Déposer dans un saladier.

Dans une poêle, faire griller les cubes d’haloumi dans un peu d’huile d’olive, à feu moyen-vif. Laisser tiédir et déposer dans le saladier. Ajouter le thon, les concombres, les oignons verts et les pois verts. Bien mélanger.

Ajouter les tomates séchées, le pesto, l’huile d’olive et le jus de citron. Assaisonner au goût et ajouter le basilic avant de servir.

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Salade d’orzo et d’Halloumi

Une salade qui nous fait espérer le printemps. L’orzo est petite pâte que vous allez retrouver en petite boîte avec les pâtes alimentaires à l’épicerie. L’Halloumi est un fromage génial qu’on peut faire griller et qui reste ferme. 

2 tasses d’orzo
2 tasses de fromage Halloumi, coupé en cubes (200 g)
1 boîte de thon, égouttée (120g)
3 concombres libanais, coupé en dés
3 oignons verts, émincés
1 tasse de pois surgelé (décongelé ou attendri au micro-ondes)
¼ de tasse de tomates séchées dans l’huile, émincées
2 c. à soupe de pesto
2 c. à soupe d’huile d’olive
2 c. à soupe de jus de citron frais
Une dizaine de feuilles de basilic
Sel et poivre au goût

Dans un chaudron d’eau bouillante, faire cuire l’orzo selon les indications de l’emballage. Rincer et égoutter. Déposer dans un saladier.

Dans une poêle, faire griller les cubes d’haloumi dans un peu d’huile d’olive, à feu moyen-vif. Laisser tiédir et déposer dans le saladier. Ajouter le thon, les concombres, les oignons verts et les pois verts. Bien mélanger.

Ajouter les tomates séchées, le pesto, l’huile d’olive et le jus de citron. Assaisonner au goût et ajouter le basilic avant de servir.

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Salade de Jennifer

1 tasse de quinoa
1 ⅔ de tasse de bouillon au choix
1 boîte de pois chiches, rincés et égouttés
1 tasse d’oignon rouge, coupé en dés
1 concombre anglais, coupé en dés
½ tasse de feta, émietté
⅓ de tasse de pistaches
1 tasse de persil frisé
1 tasse de menthe fraîche

Pour la vinaigrette:

⅓ de tasse d’huile d’olive
¼ de tasse de jus de citron
1 c. à soupe de tahini
sel et poivre

Bien rincer le quinoa. Déposer dans une petite casserole avec le bouillon. Porter à ébullition et réduire à feu doux pour cuire le quinoa 15 à 20 minutes (ou jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de bouillon). Laisser refroidir.

Dans un grand saladier, déposer le quinoa, les pois chiches, l’oignon rouge, le concombre. le feta, les pistaches, le persil et la menthe.

Dans un petit bol, mélanger les ingrédients de la vinaigrette. Verser sur la salade, assaisonner au goût et servir.







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Mes majestueux (et beaucoup trop faciles) petits pains aux oignons

1 pain baguette
1 oignon rouge, coupé en dés
2 tasses de fromage cheddar mi-fort, râpé
½ tasse de mayonnaise (plus ou moins)
Paprika pour décorer

Préchauffer le four à 375 degrés.

Trancher le pain baguette. Déposer une une plaque à biscuits.

Tartiner chacune des tranches de pain de mayonnaise, ajouter les oignons en dés et saupoudrer du fromage râpé.

Décorer de paprika et cuire au four jusqu’à ce que les petits pains soient grillés. Vous pouvez aussi terminer la cuisson sous le gril pour des petits pains bien dorés.

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Quiche dans un pain

1 pain belge ou une miche de 500 g (1 livre)
1 c. à soupe de beurre
2 oignons, coupés en lanières
6 oeufs
3 c. à soupe de fromage boursin
1 c. à soupe de farine
1 c. à soupe de pesto
1 tasse de cheddar mi-fort, râpé

Préchauffer le four à 375 degrés.

Couper la calotte de votre pain et vider l’intérieur. 

Dans une poêle, faire revenir l’oignon dans le beurre jusqu’à ce qu’il soit translucide. Réserver.

Dans un bol, mélanger les oeufs, le boursin, la farine et le pesto. Saler et poivrer. Ajouter la moitié du fromage et les oignons.

Verser le mélange dans le pain. Ajouter l’autre moitié du fromage.

Cuire au four environ 40 minutes. Laisser tiédir et couper en tranches.

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