Étiquette : marie-claude morin

Soupe aux champignons réconfortante

Soupe aux champignons réconfortante

1 c. à soupe de beurre
1 oignon, haché
1 gousse d’ail, émincée
1 c. à soupe de farine
½ tasse de crème 35%
1 tasse de lait
1 barquette de champignons de Paris
2 tasses de bouillon au choix
¼ de c. à thé de sarriette séchée

Dans une casserole, faire suer l’oignon et l’ail dans le beurre.

Ajouter la farine et bien remuer. Verser la crème et le lait. Laisser frémir  quelques minutes jusqu’à ce que le liquide épaississe un peu. 

Ajouter les champignons tranchés, le bouillon et la sarriette. Couvrir et poursuivre la cuisson 10 à 15 minutes.

Assaisonner généreusement.

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Bouquet de Chou-Fleur


J'ai ressorti cette recette quand ma belle amie Mel m'a fait parvenir une photo de son fils Ulrich devant un bouquet de chou-fleur, dans la même position que la photo de mon livre Maman, J’ai faim!  sorti il y plus de 10 ans. Je me suis rappelé à quel point les enfants vieillissent vite, et aussi que cette recette de chou-fleur est facile et succulente!!! Un beau chou-fleur d’accompagnement qu’on peut servir au centre de la table. 

2 c. à soupe de beurre
2 c. à soupe de farine
1 ½ tasse de lait
¾ de tasse de fromage cheddar râpé

Faire cuire le chou-fleur entier à la vapeur. S’assurer qu’il soit vraiment bien cuit jusqu’au milieu. Déposer dans un bol ou une assiette de service.

Dans un bol allant au micro-ondes, faire fondre le beurre avec la farine 30 secondes. Ajouter le lait et poursuivre la cuisson 6 minutes (selon le micro-ondes). Remuer aux deux minutes.

Ajouter le fromage et cuire à nouveau 1 minute. Assaisonner au goût. 

Verser la sauce sur le chou-fleur et servir.

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Patates du tonnerre

Mes patates du tonnerre

Mes enfants ont toujours trippé sur mes patates!!! Je disais que c’était des patates soucoupes volantes. Si niaiseux, mais si efficace. À servir avec un plat en sauce, ou avec une bonne mayonnaise épicée.

6 belles grosses patates (avec la pelure si possible)
1 à 2 c. à soupe d’huile d’olive
½ c. à thé de fleur de sel
1 c. à thé de flocons d’oignon
1 c. à thé d’origan ou d’herbes séchées mélangées
Paprika pour colorer

Préchauffer le four à 450 degrés.

Bien nettoyer les pommes de terre et les couper en deux. Avec un couteau bien coupant, quadriller chacune des pommes de terre. Ne pas aller jusqu’à la pelure. Déposer sur une plaque à biscuits.

Avec un pinceau, badigeonner les pommes de terre d’huile d'olive. Ajouter le sel, les flocons d’oignons, les herbes et le paprika.

Cuire au four environ 45 minutes.

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Mon ragoût à l’indienne

Mon ragoût à l’indienne

3 c. à soupe d’huile d’olive

1 oignon émincé

2 gousses d’ail émincées

1 tasse de blanc de poireau émincé

1 bloc de tofu coupé en dés

1 c. à thé de curcuma

1 c. à thé de cari

1 c. à thé de paprika

1 c. à thé de cumin

1 c. à thé de coriandre moulue

½ c. à thé de gingembre moulu

1 boîte de légumineuses mélangées 540 ml

1 ½ tasse de courge coupée en dés

1 tasse de lait de coco

1 tasse de coulis de tomate

3 tasses de bouillon de légumes

1 ½ tasse de courge coupée en dés

2 tasses de chou-fleur en bouquets

2 tasses de brocoli en bouquets

Dans une grande cocotte, à feu vif, faire revenir l’oignon, l’ail et le poireau dans l’huile 1 à 2 minutes. Ajouter les épices et le tofu et poursuivre la cuisson 2 minutes en brassant continuellement.

Ajouter les légumineuses, la courge, le lait de coco, le coulis de tomate et le bouillon de légumes.  Couvrir et porter à ébullition. Réduire par la suite le feu et laisser mijoter une dizaine de minutes.

Ajouter le chou-fleur et le brocoli et poursuivre la cuisson jusqu’à ce que les légumes soient à votre goût. Saler et poivrer au goût.

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Betteraves jaunes

Je n’avais jamais acheté de betteraves jaunes de ma vie. J’arrive chez Adonis et je les aperçois. Elles me font de l’oeil. J’en mets quelques unes dans un sac et je reviens à la maison. Je les ai fait cuire une trentaine de minutes dans l’eau bouillante. Je les ai pelées pour finalement les trancher à la mandoline. Wow!!! La beauté du légume, la couleur éclatante, c’était déjà invitant. Tout simplement, j’ai ajouté du fromage feta et des oignons verts, une touche d’huile et de vinaigre. J’ai salé et poivré généreusement. À refaire!!!

5-6 betteraves jaunes

1|4 de tasse de feta, émietté

2 c. à soupe de queues d’oignon vert, émincé

Huile d’olive et vinaigre de cidre au goût

Sel et poivre au goût

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On m’a volé Netflix

C’est maintenant une guerre ouvertement… ouverte!!! À savoir qui sera le premier à mettre la main sur Netflix. Depuis le début du confinement, comme à peu près tout le monde, on est tous devenus accros d’une série. On réussit à s’en défaire le temps de quelques heures. Mais, dès qu’on voit les premiers rayons du soleil disparaître, on se rue sur notre appareil comme si notre vie en dépendait. Petite confidence, Il m’est déjà arrivé de partir ma série et de la mettre sur pause pour garder ma place. On est pas toujours prêt à s’évacher dans son lit à 6 heures le soir, particulièrement par une chaude journée de juin. Au fil du temp, On a commencé à shotguner Netflix pour la soirée, à réserver notre place avec des arguments tous aussi ridicules les uns que les autres:

  • J’ai travaillé fort moi aujourd’hui!!!
  • Je le mérite, je vous ai fait un bon souper…
  • Toi t’as eu le temps d’en écouter tout l’après-midi!
  • Il me reste juste un épisode à regarder!!!
  • Pleaaaaaaase!!!

Au bord de la crise de nerfs l’autre soir, je me suis dit qu’il fallait élargir notre abonnement. Il était 1 heure du matin. Je faisais de l’insomnie. Et Netflix était SOLD OUT. Les deux écrans étaient pris. Pourtant, pas un bruit dans la maison. Tout le monde avait l’air de dormir. Gang d’hypocrites!!! J’ai voulu pousser notre limite à 4 écrans et j’ai vu que ça impliquait des frais supplémentaires. C’est pas vrai!!! On est pas rendus là, obligés de payer pour avoir la certitude de pouvoir regarder sa série quand on en a envie. J’ai mes principes. Et je me suis convaincue que ce n’est pas Netflix qui allait gagner. Je savais surtout que dans quelques semaines, même mes 4 places seraient aussi SOLD OUT!!!

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